Sake Kasu

Salt la continut

Pagina 1 din 1
  • Nu puteti crea un topic nou
  • Nu puteti replica pe acest topic

Sake Kasu

#1

Useril este offline   Dexter Icon

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 2000
  • Inregistrat: 09-June 11



Postat on Sake Kasu 17 June 2011 - 06:45 PM

Ce facem dacă ne iese în cale un samurai cu doniţa plină de sake kasu?

a) ne facem că nu-l cunoaştem
be) îl întrebăm care-i drumu spre Kansai
c) îl rugăm să ne vîndă o litruţă

Dacă aţi răspuns c), citiţi în continuare. de fapt puteţi citi şi dacă aţi răspuns a sau be.

Eu fiind aficionado de orice e made in japan nu am putut trece pe lîngă samuraiul urban care hălăduie în satul meu, fără să mă lipesc de nişte sake kasu.

Ce e sake kasu? Borhot de sake sau în traducere foarte liberă, borhot de ţuică de orez stors până rămân numai substanţele insolubile

De ce să-l mâncăm? pentru că nu arată ciudat ci cam ca brînza de vaci, are pâna la 7% alcool, hîc!!, e foarte bogat în proteine (100g au proteine cît 70g de carne de vacă), e plin de vitamine B (B1, B2 si B6), suntem curioşi, pentru că nu am mai mâncat aşa ceva

Ce gust are? umami, care pentru unii este punctul G al gusturilor.

La ce se foloseşte? La foarte multe chestii printre care cele mai populare sunt marinatul peştelui, legumelor şi cărnii în care caz se cheamă kasuzuke, ca bază la supe sau tocăni (kasujiru) , desert (amazake) sau se întinde pe faţă, ca mască de rejuvenare a epidermei care este

Tu ce mama zmeului făcuşi cu el? marinadă pentru carne de vacă plus că m-am mânjit cu el pe faţa, după principiul nici un Dexter fără mască

Ce vă arăt în poze? Kasuzuke (marinadă pentru diverse)

Ingrediente

0.5 kg de sake kasu
2 linguriţe de sare grunjoasă marină
1 lingură de zahăr (eu am sarit zahărul)
2 linguriţe de mirin

In cazul meu am redus proporţiile la cât a trebuit pentru experiment, cantităţile din poze sunt numa ca să dea bine la pozografiat

Imagine atasata

le-am combinat pe toate unele cu altele şi a rezultat un maclavais pe care l-am întins pe carnea tăiată foarte subţire

Imagine atasata

am lăsat la marinat cam 40 de minute după care carnea arăta cam aşa (carnea trebuie întoarsă cam la jumatea timpului)

Imagine atasata

Am pus carnea pe grătar in jur de 3 minute şi a ieşit asta

Imagine atasata

comparaţie cu altă bucăţi nemarinate, se vede clar că bucata marinată e mult mai zăftoasă

Imagine atasata

gustul este inexplicabil în cuvinte dar cu o tentă uşor alcolizată.

cu ce a sake kasu a rămas vreau să fac dressing pentru salată. voi reveni cu impresii.

#2

Useril este offline   Alexandru Icon

  • Site Admin
  • Icon
  • Grup: Administrators
  • Postari: 2368
  • Inregistrat: 21-November 09
  • LocationParis, France



Postat on Sake Kasu 18 June 2011 - 02:13 AM

Vezi postareaDexter, la 17 June 2011 - 05:45 PM, a spus:

...Ce e sake kasu? Borhot de sake sau în traducere foarte liberă, borhot de ţuică de orez stors până rămân numai substanţele insolubile...


I'll be damned, pe asta înca nu l-am încercat, merci pentru informatie! :appl:
Signature Seperator image

Nu faceti aceeasi prostie de doua ori, sunt atat de multe prostii noi de facut!

#3

Useril este offline   W Mamadeus Paparotti Icon

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 2263
  • Inregistrat: 27-November 09
  • LocationKili-mangiamo



Postat on Sake Kasu 18 June 2011 - 06:20 AM

Stiam eu ca Dexter e kriminal, dar nici chiar asa :blob8:

Acum de unde mama hoherului sa-l iau eu pe samurai ? :scratch: :scratch: :salut:
Signature Seperator image

"Bless this highly nutricious, microwaveable, macaroni and cheese dinner and the people who sold it on sale, Amen!" - Home Alone
If music be the food of love, play on, Give me excess of it! - The Twelfth Night - Billy Shakespeare

#4

Useril este offline   Carmella Icon

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 1375
  • Inregistrat: 30-November 09



Postat on Sake Kasu 18 June 2011 - 09:23 AM

Vezi postareaW Mamadeus Paparotti, la 18 June 2011 - 05:20 AM, a spus:

Stiam eu ca Dexter e kriminal, dar nici chiar asa :blob8:

Acum de unde mama hoherului sa-l iau eu pe samurai ? :scratch: :scratch: :salut:



Asteapta sa ajunga si in satu' tau, sau incearca cu borhot de pruna :lol:

#5

Useril este offline   W Mamadeus Paparotti Icon

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 2263
  • Inregistrat: 27-November 09
  • LocationKili-mangiamo



Postat on Sake Kasu 18 June 2011 - 09:45 AM

Vezi postareaCarmella, la 18 June 2011 - 09:23 AM, a spus:

Vezi postareaW Mamadeus Paparotti, la 18 June 2011 - 05:20 AM, a spus:

Stiam eu ca Dexter e kriminal, dar nici chiar asa :blob8:

Acum de unde mama hoherului sa-l iau eu pe samurai ? :scratch: :scratch: :salut:



Asteapta sa ajunga si in satu' tau, sau incearca cu borhot de pruna :lol:

Mai pune acum si tu sake pe rana ...
Signature Seperator image

"Bless this highly nutricious, microwaveable, macaroni and cheese dinner and the people who sold it on sale, Amen!" - Home Alone
If music be the food of love, play on, Give me excess of it! - The Twelfth Night - Billy Shakespeare

#6

Useril este offline   KikenHana Icon

  • fata verde
  • PipPipPipPip
  • Grup: brown
  • Postari: 1172
  • Inregistrat: 24-November 09
  • Locationinto the wild



Postat on Sake Kasu 19 June 2011 - 07:14 PM

Ce chestie interesanta am mai aflat si azi Imagine postata. Multumim de informatie, din pacate cu cred sa ma intalnesc vreodata cu samuraiul ala al tauImagine postata
Signature Seperator image

Take a walk on the wild side...

artizan

#7

Useril este offline   Dan@ Icon

  • (*.*) who cares ?
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 3921
  • Inregistrat: 31-December 09



Postat on Sake Kasu 19 June 2011 - 10:58 PM

Vezi postareaW Mamadeus Paparotti, la 18 June 2011 - 08:45 AM, a spus:

Vezi postareaCarmella, la 18 June 2011 - 09:23 AM, a spus:

Vezi postareaW Mamadeus Paparotti, la 18 June 2011 - 05:20 AM, a spus:

Stiam eu ca Dexter e kriminal, dar nici chiar asa :blob8:

Acum de unde mama hoherului sa-l iau eu pe samurai ? :scratch: :scratch: :salut:



Asteapta sa ajunga si in satu' tau, sau incearca cu borhot de pruna :lol:

Mai pune acum si tu sake pe rana ...


ar mai fi o solutie sa intrebi ca Gyuri la biblioteca :D : "frunza verde de alun, auzit-ati de un Shogun ... ?" =))



#8

Useril este offline   Carmella Icon

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 1375
  • Inregistrat: 30-November 09



Postat on Sake Kasu 20 June 2011 - 09:30 AM

Nu am pretentia ca inlocuieste sake kasu-ul asta, dar ieri am facut un amestec care vizual seamana foarte mult cu ce ai pus tu acolo dexter :D Iar la arome s-ar putea sa-l si depaseasca... iar nu zic ca asa e sigur, ca n-am gustat niciodata sake kasu. Eu am dat pe razatoarea mare ghimbir (o rasucitura destul de mare, cam cit o palma cu tot cu degete), o capatina de usturoi verde- inca neuscat- tot pe razatoare, sare de Himalaya (ei, da, am gasit si eu in sfirsit), chestie pe care am pus-o peste niste bucati de coaste intregi si niste cefe pe care mai inainte le-am condimentat cu piper, ienibahar, cuisoare, coriandru si chimen proaspat mojarate si apoi stropite cu niste sos de soia. Le-am lasat cu toate astea la frigider vreo 5 ore, am indepartat excesul de ghimbir si condimente de pe ele cind le-am pus pe gratar si au iesit minunate, tot asa zemoase si cu o aroma de nedescris.

#9

Useril este offline   Dexter Icon

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 2000
  • Inregistrat: 09-June 11



Postat on Sake Kasu 23 June 2011 - 12:37 AM

nici eu n-am stiu de sake kasu pînă nu mă impiedicai de samurai, aşa că m-am gîndit să împărtăşesc decsoperirea, că nu se ştie niciodată de unde sare sakele în ploscă

ps l-am întrebat pe gyuri şi a zis că a auzit şi chiar l-a şi văzut pe şogun, chiar de mai multe ori :boohoo:



Pagina 1 din 1
  • Nu puteti crea un topic nou
  • Nu puteti replica pe acest topic

1 useri citesc topicul
0 membri, 1 vizitatori, 0 utilizatori anonimi






www.amenajari-intretinere-gradini.ro www.creativgarden.ro Creare site de prezentare Creare site Creare site
Detectiv privat Formatie nunta Bucuresti Detectiv particular Antigel centrale termice