Tarta cu vinete

Ingrediente:

• o foaie de aluat
• 2 oua
• 100 ml smintina
• 70 ml lapte
• 2 vinete
• 120 g mozzarella di bufala
• 60 g cascaval afumat
• 40 g pecorino
• 2 linguri ulei de masline
• sare
• piper

 

Se bat ouale cu smintina,lapte,pecorino razuit,sare si piper.Vinetele se curata de coaja,se taie cubulete , se prajesc in ulei si se scot pe hirtie de bucatarie pentru a trage surplusul de ulei.Cu foaia de pate brisee,se imbraca o forma de tarta.Aluatul se inteapa cu furculita.Se aseaza cubuletele de vinete,iar deasupra se presara brinzeturile taiate cubulete.Se toarna amestecaul de smintina deasupra si se da tarta in cuptorul preincalzit la 180°C timp de 40-45 minute,sau cit de aurie va place.