Crema de zahar ars

creare--site.com

Crema de zahar ars

Crema_de_zahar_ars_11

Reteta standard zice:

  • 1 litru de lapte
  • 6 -7 oua
  • zahar: 1 lingura pentru fiecare ou utilizat (adica 6-7)
  • 1-2 linguri faina
  • esente (dupa preferinte)
  • 3 linguri de zahar pentru topit.

Daca se face o cantitate mai mare, nu-i musai sa se dubleze / tripleze exact cantitatile! Pentru 3 litri de lapte se pot utiliza 14-15 oua si 14-15 linguri de zahar, iar pentru topit se pun 5-6 linguri de zahar, depinde de cratita utilizata... Eu am facut crema dintr-un litru de lapte.
Se bat ouale intregi cu zahar si esenta de vanilie:

Crema_de_zahar_ars_1

Se adauga faina si se mai bate iarasi, pana se incorporeaza bine (eu n-am avut probleme cu cocoloasele).

Crema_de_zahar_ars_2

Separat, se pun 3 linguri de zahar intr-o cratita (cea care va fi bagata la cuptor) pentru caramelizare. Eu am pus si esenta de rom.

Crema_de_zahar_ars_3

Se pune cratita pe foc si se tine de maner cu un prosop (daca e maner metalic), miscandu-se din cand in cand, ca sa se topeasca tot zaharul:

Crema_de_zahar_ars_4

Se imprastie caramelul peste tot (in cratita). Mare atentie sa nu pice zahar topit pe piele ca e jale!

Crema_de_zahar_ars_5

Cat se raceste zaharul, se amesteca laptele in crema:

Crema_de_zahar_ars_6

Dupa ce-am amestecat bine si laptele, turnam compozitia in cratita, peste zaharul ars:

Crema_de_zahar_ars_7

Detaliu cu zaharul ars pe margine:

Crema_de_zahar_ars_8

Am bagat la cuptor (preincalzit) si am lasat o ora la 180 de grade:

Crema_de_zahar_ars_9

Cand se raceste, se taie:

Crema_de_zahar_ars_10

Mai de-aproape:

Crema_de_zahar_ars_11

E foarte aromata (de la vanilie si rom) si gustoasa aceasta crema! Cine doreste, poate orna prajitura, dar nu e neaparat necesar!

Observatie: se pot bate separat albusurile, apoi se incorporeaza cu restul ingredientelor, dar in acest caz, in timpul coacerii, "spuma" de bezea se va ridica deasupra (nu toata!), dand impresia de blat in partea de jos (partea de jos va fi mai densa) si crema in partea de sus (e mai aerata).


Iti doresti o formatie de nunta? Irina CONTI & Orchestra - formatie de nunta
Iti doresti un site de prezentare?Creare site - creare site de prezentare

Adauga comentariu la reteta - Crema de zahar ars


Nu necesita inregistrare


Codul de securitate Actualizează

Retete