Cozonac cu mac si alune de padure

creare--site.com

Cozonac cu mac si alune de padure

cozonac_13

Ingrediente:

  • 800 g faina
  • 150  g unt
  • 5 galbenusuri (100 g )
  • 1 cub drojdie proaspata
  • 130 g zahar
  • 250 ml lapte caldut
  • 100 ml apa calduta(pentru frecat drojdia)
  • coaja de lamii,portocla
  • 1 zahar vanilat




cozonac_14

Frecam drojdia cu apa si o lingurita din zahar,
si o turnam in adincitura din faina,si lasam 10 minute sa dospeasca.

Adaugam zaharul,untul taiat cubulete si zaharul vanilat.
incepem a framinta usor(robot KA-treapta 2).

Adaugam galbenusurile si coaja de citrice razuita,framintam din nou usor.
Pe masura ce framintam,turnam cite putin lapte caldut pina e gata,
si framintam mai departe pina se desprinde aluatul de pe peretele vasului.
Eu am framintat in total vreo 10 minute.

Cu minile unse cu putin unt,formam o bila,o asezam in vas,la loc caldut,sa creasca pina isi tripleata volumul.

Scoatem aluatul din vas,il framintam usor si ii dam o forma lunuiata,pentru a-l putea taia bcati.
Eu am taiat 2 mai mari si 2 mai mici.Mi-au iesit 3 cozonaci babani tare.
Doi despicati-unu cu mac,unu cu alune,si unu combinat-mac cu alune.

Umplutura de alune :

  • 400 g alune macinate
  • coaja de lamiie,portocala
  • 100 g zahar
  • 100 ml lapte fierbinte


Umplutura de mac:


  • 400 g mac macinat
  • 150 g zahar
  • o pastaie de vanilie
  • lapte cit sa acopere macul


Fierbem laptele cu zahar si pastaia de vanilie despicata,il turnam peste mac,
amestecam si lasam  sa fiarba usor la fo foarte mic,pina se ingroasa/leaga bine laptele cu macul.

Ungem foile cu umplutura,le-am rolam,apoi despicam de-a lungul cu cutitul,
si le-am impletim.
Lasam  cozonacii sa creasca,pina s-a incalzit cuptorul la 180┬░C.ii dam in cuptor,si coborim temperatura la 170┬░C,lasam sa se coaca aproximativ 45 minute.
Cel combinat,l-am lasat 1 ora,ca a fost mai gros.

Cine doreste,poate face o glazura din zahar pudra si ceva zeama de lamiie,si glazureaza cozonacii despicati,dupa ce s-au racorit(nu faceti glazura iainte).

 


Iti doresti o formatie de nunta? Irina CONTI & Orchestra - formatie de nunta
Iti doresti un site de prezentare?Creare site - creare site de prezentare

Adauga comentariu la reteta - Cozonac cu mac si alune de padure


Nu necesita inregistrare


Codul de securitate Actualizeaz─â

Retete