Ciorba din carne de ovine

Reteta culinara » Retete culinare » Retete borsuri, supe, ciorbe » Ciorba din carne de ovine
creare--site.com

Ciorba din carne de ovine

Ingrediente:

1/2 carne de berbec sau de oaie fara grasime, morcov, patrunjel, o ceapa de marime mijlocie ,2 ardei grasi, 250 g rosii, 2 cartofi de marime mijlocie , o felie de varza dulce, bors, zeama de varza, zeama sau sare de lamaie, marar, cimbru, tarhon, piper, sare

Mod de preparare:

Carnea taiata in bucatele se pune in 3 l apa rece cu o lingurita rasa de sare, lasandu-se sa fiarba, circa o ora, la foc mijlociu. Zarzavatul si ceapa, rase prin razatoarea cu gauri, mari, se calesc separat, 2 minute, cu 2 linguri de untdelemn, apoi se adauga in supa, impreuna cu varza
taiata ca fideaua, lasandu-se sa fiarba impreuna pana cand se moaie bine carnea (trebuie sa fiarba cca 2-3 ore; daca este mai batrana, chiar mai mult). In oala sub presiune, fierbe in jumatate de timp impreuna cu zarzavatul care se caleste inainte direct in oala; apoi, se adauga apa rece cca 2 l si carnea, o lingurita rasa de sare, se asaza capacul si se lasa sa fiarba cca 1 1/2 ora,calculand timpul, de cand au inceput sa iasa primii vapori prin ventil; atunci, se reduce focul la minim si se fierbe in continuare. Cand s-a scurs timpul afectat fierberii, se raceste oala, si se desarta continutul in oala obisnuita. In oricare varianta se pregateste ciorba, cand carnea este bine fiarta , se pun cartofii taiati in cuburi mici, ardeii si rosiile taiate felii, sau numai suc de rosii (iarna), cimbru si marar.Cand toate sunt fierte, se sareaza, se acreste,completand lichidul dupa gust, si, pentru aroma, se adauga frunze de tarhon sau leustean si un varf de cutit cu piper (facultativ).


Iti doresti o formatie de nunta? Irina CONTI & Orchestra - formatie de nunta
Iti doresti un site de prezentare?Creare site - creare site de prezentare

Adauga comentariu la reteta - Ciorba din carne de ovine


Nu necesita inregistrare


Codul de securitate Actualizează

Retete

Patuturi Marvis


Retete culinare cu imagini

Crenvursti in aluat
Tarta cu rucola
Aluat picant pentru tarte, biscuiti
Salam de caracatita
Painea tigru
Prajitura Latte Macchiato
Tartiflette
Supa de dovleac cu gorgonzola
Placinta cu branza sarata
Pateuri
Prajitura  cu mac
Pui umplut cu telina si morcovi
Tagliatelle a La-Chef-A
Chec cu ficat
Baclavale traditionale