Friptura de mistret

Am primit o bucata de carne de mistret , de toata frumusetea.

Ingrediente:

• bucata de mistret

• kaiser

• vin rosu

• condimente - ienupar, foi dafin, rozmarin, salvia, piper, sare

Am acoperit bine bucata de carne cu vin rosu. Trebuie sa fie acoperita in totalitate.

Am adaugat rozmarin proaspat, dafin , salvie si ienupar(de neinlocuit la orice mancare de vanat.)

Am inchis ermetic si am dat la frigider aproape 48 de ore. Cand am scos carnea am uscat-o bine.

Am pus o oala suficient de mare cat sa cuprinda bucata de carne, pe foc si am pus la calit o mana buna de kaiser taiat bucatele. Fara ulei.

Am asezat in oala si bucata de carne si am prajit-o usurel pe toate partiile in grasimea lasata de kaiser. Punem sare si piper dupa gust.

Marinata de vin am strecurat-o si am turnat-o peste carne. Nu toata, ci cat sa ajunga pe la jumatatea bucatii de carne. Cum bucata mea era mai mult lunga decat inalta , mi-a intrat cam jumatate.

Lasam la foc mare pentru cateva minute bune dupa care dam focul mic , mic.

Din cand in cand intoarcem carnea ajutandu-ne de doua linguri de lemn , sau ce aveti, important sa nu intepam carnea cu furculita. Asa nu riscam sa-si piarda din umiditate , uscandu-se prea mult.

Cam dupa doua ore e gata. Acum depinde cat de mare e bucata. Cam o ora la kil.

Trebuie sa spun ca a iesit incredibil de frageda. Se poate servi asa  sau cu zeama rezultata din coacere.

Alaturi de cartofi la cuptor cu rozmarin si un bun vin rosu. 

POFTA BUNA !!