Friptura aromata de porc

Acum cativa ani am facut niste carnuri afumate, fierte in prealabil in moare de varza, apoi lasate la uscat si condimentate. Au fost cele mai bune afumaturi mancate-n viata mea! Asa ca.... am adus o sticla cu moare de-acasa si-am repetat, partial, isprava. Zic partial, pentru ca n-am afumat carnea - am bagat-o la cuptor.
Am cumparat 1 kg de ceafa de porc, pe care-am spalat-o bine:

Intr-o cratita mai mult inalta decat lata, am pus carnea si-am turnat moare, dar fara s-o acopar, apoi am lasat-o sa fiarba cam jumatate de ora (am si intors-o de vreo 2 ori):

Dupa ce s-a racit putin, am condimentat-o cu boia, piper, nucsoara:

Am pus carnea intr-o alta cratita, mai lata, apoi am condimentat-o cu usturoi, i-am infipt si cateva cuisoare, ceva tarhon si-am pus iar zeama de varza (ce ramasese de la fiert, plus ceva din sticla adusa de acasa):

Peste cratita am pus o folie de aluminiu si-am bagat-o la cuptor, pentru o ora:

Dupa o ora am scos folia si-am mai lasat inca vreo 30-40 de minute:

Am feliat carnea si-am servit-o cu orez fiert si sos de iaurt cu usturoi. Plus niste vin rosu!

Mai de-aproape:

Si mai de-aproape:

Eu am servit cu orez, peste care am presarat zeama si legume:

Am servit alaturi si niste muraturi (gogosari facuti de mama si castraveti cumparati):

Am facut piure de cartofi (cu unt, lapte si marar):

Gustul carnii fierte-n moare e demential! Zeama de varza fragezeste carnea si da o aroma deosebita!
In moare se pot fierbe cam toate produsele obtinute din porc: carne macra, piept, slanina ori toba, lebar, caltabosi.