[yandira]

Cine stie care e ceafa de porc in alte limbi? Nu stiu cum sa cer macelarului. In autoservire nu gasesc,evident. Dar daca o sa-i explic macelarului de unde sa mi-o taie, m-o intelege. Ca am cerut "ceafa" de multe ori si... nu ma credea. E de la gat. chiar ceafa sau o fi o bucata de la spate inspre sus? Aici sa mananca mult vita, porcul nu prea are cautare..

[yandira]

Am aflat. In SUA se zice PORK NECK BONELESS
Poate or mai fi pe aici fete care nu stiu.

[Foxyy]

yandira, la 21 June 2010 - 09:39 PM, a spus:

Am aflat. In SUA se zice PORK NECK BONELESS
Poate or mai fi pe aici fete care nu stiu.

Yandira, bine ca ai gasit. Eu nu stiu spaniola, asa ca nu te puteam ajuta. Oare daca te duci cu ceva desene printate si-i arati lu' nenea macelaru' ce vrei, nu te intelegi cu el?

[yandira]

Foxyy, la 21 June 2010 - 04:43 PM, a spus:

yandira, la 21 June 2010 - 09:39 PM, a spus:

Am aflat. In SUA se zice PORK NECK BONELESS
Poate or mai fi pe aici fete care nu stiu.

Yandira, bine ca ai gasit. Eu nu stiu spaniola, asa ca nu te puteam ajuta. Oare daca te duci cu ceva desene printate si-i arati lu' nenea macelaru' ce vrei, nu te intelegi cu el?

Mersi Foxxy, zau ca asta ma gandeam si eu mai ales ca am gasit poze clare pé net.. In Mexic vita se taie ca in Sua (T-bone, New York, Top sirloin etc, vreo 20 de feluri si cred ca si porcul la fel. Nu are nimic comun cu Europa. Ce e nasol e ca cutting-urile astea "primare" se fac la abator. Cand ajung la macelar, el le taie in alte diviziuni mai mici.
O sa revin cand o sa-mi vad ceafa...cumparata, ha ha ha

Ahm, a propós de gat, acum mi-a venit in cap o reteta mexicana. Aici e obiceiul ca bebelusilor sa li se dea suc de carne, cred ca pe la vreo 6 luni, nu mai stiu bine. DAr e un obicei care la noi nu exista si eu cred ca e bun Asa ca profit ca sa dau reteta, poate or fi mamici interesate.
Sucul de carne se face din gatul de vaca (ala pentru mici, la noi). Se pune carnea de la gat tocata intr-un borcan de sticla cu un catel de usturoi tocat, un morcov mic tocat, putina ceapa tocata, si putina apa fiarta. Se inchide borcanul cu capac si se fierbe in Bain Marie vreo jumatate de ora. Nu se pun condimente.Cand e gata se strecoara si se serveste bebelusului
Doar sucul. Restul se arunca.

[ariel]

yandira, la 21 June 2010 - 12:54 PM, a spus:

Cine stie care e ceafa de porc in alte limbi? Nu stiu cum sa cer macelarului. In autoservire nu gasesc,evident. Dar daca o sa-i explic macelarului de unde sa mi-o taie, m-o intelege. Ca am cerut "ceafa" de multe ori si... nu ma credea. E de la gat. chiar ceafa sau o fi o bucata de la spate inspre sus? Aici sa mananca mult vita, porcul nu prea are cautare..

Yandira, in Canada gasesc ceafa de porc la magazinele etnice (poloneze, sirbesti) si se numeste "butt roast". In cautarile mele pe net am gasit ceafa si sub numele de "boston butt". Sper sa te edifice imaginea de mai jos, poate mai bine decit au facut-o explicatiile mele.

[yandira]

Vezi ca si la voi denumirile sant diferite decat in SUA, de exemplu? Da, cu desenul tau am inteles bine. Sa vad ce succes am cu macelarul. Mersi mult Ariel.

[ariel]

yandira, la 23 June 2010 - 09:29 AM, a spus:

Vezi ca si la voi denumirile sant diferite decat in SUA, de exemplu? Da, cu desenul tau am inteles bine. Sa vad ce succes am cu macelarul. Mersi mult Ariel.

Yandira, cu placere, dar mai ales cu drag.

[Bebe]

yandira, la 23 June 2010 - 10:29 AM, a spus:

Vezi ca si la voi denumirile sant diferite decat in SUA, de exemplu? Da, cu desenul tau am inteles bine. Sa vad ce succes am cu macelarul. Mersi mult Ariel.

şi aici se mai spune Boston butt dar rar.... dar toţi ştiu de shoulder butt sau Boston roast (parted de sus a piciorului din faţa - Maya, trebuie să afumi unul în locomotiva ta, cam 12-15 ore). "Butt", în cazul ăsta, nu înseamnă la ce te gîndeşti tu, ci "butoiaş" (cask) Aşa se stora carnea de porc, cu multă sare, în butoiaşe mici....

[zerda]

Am facut friptura cu zeama de varza din pulpa de porc cam 1,5 kg. Succes total!

[Foxyy]

zerda, la 15 January 2012 - 11:09 PM, a spus:

Am facut friptura cu zeama de varza din pulpa de porc cam 1,5 kg. Succes total!

Bun asa! Ma bucur ca v-a placut!

[any_annette]

Eu nici varza murata n-am de unde sa iau, d'apai moare!
Fox, fain fripturisionul, brava , pot numai sa-mi inchipui ce gust minunat are!

[Foxyy]

any_annette, la 16 January 2012 - 10:02 PM, a spus:

Eu nici varza murata n-am de unde sa iau, d'apai moare!
Fox, fain fripturisionul, brava , pot numai sa-mi inchipui ce gust minunat are!

Nici io n-am acu' de unde sa fac rost, ca n-am pus in toamna. Si parca mi-e cam pofta. Poate iau de pe la neamuri.