[uptown girl]

Eataly, la 03 May 2012 - 09:30 PM, a spus:

Stai ca n-am fost eu clara.
Morcovii laterali i-am aruncat in oala o data cu supa.Morcovi si bucati de telina.
Am bagat totul in cuptor doar la sfarsit sa prinda crusta.
In spate, sunt cartofi copti in cuptor separat.

aha, vad ca tre' sa te iau cu incetisorul ca sa-mi spui toate secretele de preparare !

apropos, cit vin si cita supa ai folosit ? cit timp ai fiert muschiul si apoi la cite grade l-ai dat in cuptor ?
spanacul nu a avut tendinta sa se imprastie/scurga cind ai taiat muschiul in felii pt. servire ? l-as face pt. cind am musafiri si as vrea sa dea bine si in farfurie.

[Eataly]

Vin e suficient o cescuta (eu pun la ochi), dai focul tare si-l evaporezi.Pui legumele(morcov, telina, ceapa) si supa nu trebuie sa acopere carnea.Sa ajunga macar pana la jumatate.Am fiert 0 ora si ceva cu capac.
La cuptor ventilat 10-15 minute 190 grade.
Il scoti si-l lasi macar 15 minute inainte sa-l tai.

Cat despre umplutura:
am infipt mai intai bastonasele de morcov(crud) si spanacul l-am indesat la maxim.Daca-l indesi bine nu se imprastie.Ma repet: baga fara mila, sa largesti bine buzunarele.

Uite varianta lor de umplutura:
ficatei de pui, mortadella, sunca, limba, fistic, parmigiano.Eventual legi compozitia cu albus de ou.

Ei au pus apa, eu supa.
Eu l-am dat la cuptor, ei nu.
Ei l-au legat, eu nu.
Ei spun sa cosi capatul sa nu-ti iasa umplutura, eu n-am cusut-o.

[uptown girl]

Lilly, incerc varianta ta cit de curind posibil. saru' mina pt. explicatii !