Logare
Inregistrare
Ajutor
De obicei piinea neagra nu se inpleteste,dar cum eu sunt una care nu prea ma incadrez in tipare si cam fac dupa capul meu iaca am impletit :tongue3:
Am folosit 1 cub de drojdie(25g),o cana(250 ml) de apa calduta,2-3 stropi de otet(ajuta la activarea fermentilor din drojdie grabind cresterea)1 lingurita de zahar(are acelasi rol ca si otetul),1lingurita de sare mare.Seminte de floarea soarelui(decojite bineinteles),susan si mac.
Am zdrobit cubul de drojdie,l-am presarat cu zaharul,am pus 2-3 linguri de apa calduta, si cei 3 stropi de otet.
Am lasat la cald vreo 10 minute sa inceapa drojdia sa se activeze.Am pus in lighenas apa calduta,am pus sarea si drojdia astfel muiata,am adaugat faina ajutindu-ma cu telul para pina am obtinut o compozitie ceva mai groasa ca cea de clatite,aici am frecat insistent cu telul para pina cind aluatul a devenit sticlos si omogen si face besicute.Semintele ,susanul si macul le-am rumenit putin intr-un ceaunel(sunt mai gustoase asa si nu risc sa-mi acreasca aluatul).
In acest punct am adaugat semintele si restul de faina cit cuprinde,framintind un aluat potrivit de gros.La urma l-am desprins de pe miini ajutindu-ma de putin ulei.Am incalzit cuptorul pt 1 minut,apoi am stins focul,am pus in cuptor o craticioara mica cu apa(ca sa-mi dea putina umiditate,prin abur)am introdus lighenasul cu aluat in cuptor,pt vreo 15- 20 minute.Am scos l-am taiat in doua cu cutitul(aluatul nu se rupe niciodata ci se taie)pe planseta unsa cu putin ulei am intins cu miinile o foaie de aluat pe care am rulato,la fel am procedat si cu a doua,am inpletit.am dat in tava de la cozonaci unsa cu putin ulei.Din nou am incalzit cuptorul si apoi am stins focul(cu craticioara cu apa calda inauntru)am lasat asa in cuptorul stins sa mai creasca aluatul in tava tot vreo 15-20 de minute.Am scos craticioara cu apa(deja si-a facut datoria :salut: )
si am copt pina s-a rumenit frumos).Am lasat sa se raceasca in tava intoarsa pe-o parte.
Eu asa procedez si la cozonaci si-mi ies f bine.Na ca ma laud singura(mi-or murit laudatorii)
Iata si inc o sectiune din fata
Scuzati calitatea pozelor,nu erau menite sa fie postate. :hello:
Citare Multipla
Multumesc de amintire si inca o data f. frumoasa painica ta... 
)
