O gogonea, o mîncarica picanta de fasole... a venit toamna!

Salt la continut

Pagina 1 din 1
  • Nu puteti crea un topic nou
  • Nu puteti replica pe acest topic

O gogonea, o mîncarica picanta de fasole... a venit toamna!

#1

Useril este offline   Maya Icon

  • Site Admin
  • Icon
  • Grup: Administrators
  • Postari: 10,218
  • Inregistrat: 22-November 09
  • LocationGermany



Postat on O gogonea, o mîncarica picanta de fasole... a venit toamna! 12 October 2012 - 06:36 PM

Într-o zi cu soare am cules rosiile verzi carora le-am pus gînd picant, de a le scalda împreuna cu alte colege de gradina, în apa cu sare si alte condimente. Initial intentionam sa le scald doar pe ele, dar dupa îndelungate cugetari si surplus de borcane mari, am hotarît ca în companie vor fi mai colorate, mai fericite... Ma bucur ca am hotarît asa! De obicei le puneam singurele, pentru ca doar eu sînt maaaare amatoare si devoratoare de gogonele murate. Însa asa amestecate sînt mult mai gustoase, si desfac doar un borcan cu muraturi în care fiecare gaseste ceva pe gustul sau.

Reteta, nu e nimic deosebit, e reteta obisnuita de muraturi în saramura/ apa cu sare. Adica o lingura de sare grunjoasa si neiodata (! pentru ca se înmoaie muraturile) la litru de apa rece. Atîta tot. Amestecul de legume, fructe, frunzaraie si condimente se pun în functie de gustul fiecaruia. Eu am amestecat gogonele, buchetele de conopida, ardei bulgaresti întregi, bucati/felii de ardei (din cei de umplut), bastonase de morcovi, catei de usturoi. Verdeturi: foi de dafin proaspete, ramurele de cimbru uscat, tije de marar proaspat. Condimente: boabe de piper negru, seminte de mustar, sare si betisoare de cires :D

Betisoarele de cires, ar fi trebuit sa fie de visin, dar cum visinelul meu e înca micut si are o coroana frageda, dar frumoasa ca forma, mi-a fost mila sa-i stric aspectul oaches... asa ca, vecinului sau ciresul, care e cît casa, i-au fost jertfite cîteva ramurele tinere, a trebuit tuns pentru un scop nobil. A înnobilat muraturile cu aroma si le-a tinut sub apa/ saramura. Exista niste discuri-sita rotunde de plastic, maleabile, care se introduc sub gîtul borcanului si tin muraturile sub lichid, dar eu prefer betele.


Ajunge cu paravlageala. Sa va prezint starletele. Gogonelele mele, cîteva dintre ele :D

Imagine atasata

Acum, murate, aromate... delicioase!

Imagine atasata

Imagine atasata

Imagine atasata

Daca tot s-a lasat cu friguri, ploi si vreme mohorîta, e semn ca trebuie sa gatim mai picant, mai consistent.
Eu am facut o fasole, asa cum ne place noua. Nici reteta asta nu este spectaculoasa,
dar diferita fata de cum o face mama de exemplu. O scriu, ca poatese nimeresc doritori printre cititori :)

Imagine atasata



Ingrediente:


  • 1 cana fasole boabe, care vine fiarta*
  • 1 morcov, tocat grob
  • 2 cepe violete, tocate
  • 2 carnaciori picanti - gen chorizo, feliati
  • 1 lingura patrunjel verde, tocat
  • 2 frunze proaspete de dafin
  • 3 ramurele cimbru sau oregano
  • 2-3 rosii tocate
  • 50 ml vin alb sec
  • 1 cescuta de apa fierbinte sau supa
  • 1-2 linguri ulei
  • sare, piper


*Fiecare stie cum se pregateste fasolea uscata, dar va spun pe scurt cum o fac eu. O pun la înmuiat cel putin cîteva ore, sau chiar peste noapte. Depinde de fasole. Apoi o fierb în alta apa fara sare, cu un morcov, o radacina de patrunjel cu tot cu frunze, o bucata de telina, toate despicate. Egal cum o pregatesc, mereu pastrez putin din apa în care a fiert, în cazul în care vreo reteta prevede "ceva" mai lichid, ca în cazul mîncarii de azi.

Reteta:

Se soteaza usor ceapa cu morcovul. Se sting cu vin si se amesteca pîna acesta scade. Adaugati feliile de cîrnati/chorizo, amestecati si învîrtiti înca 2-3 minute. Legumele înca nu vor fi moi, asa ca adaugati si o cescuta cu apa fierbinte sau mai bine supa, daca aveti la îndemîna. Pîna scade apa, adaugati foile de dafin, ramurelele de oregano sau cimbru, condimentati putin cu ceva sare si piper, si/sau alte condimente care va plac. Adaugati rosiile tocate si patrunjelul, iar dupa cîteva minute cînd rosiile s-au înmuiat si formeaza un sos, adaugati fasolea fiarta si ceva lichid/zeama de cum ati fiert fasolea. Dupa un clocot usor de înca cîteva minute, este gata! Mîncarica asta de fasole, servita cu un darab de pîne proaspata si muraturi, este dementiala!

Pofta buna!

Imagine atasata

Imagine atasata

Signature Seperator image

-Maya's World-

-D'ale pisicilor-

"I have always imagined that Paradise will be a kind of library.”
― Jorge Luis Borges

#2

Useril este offline   zerda Icon

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Green
  • Postari: 6,005
  • Inregistrat: 04-January 10
  • LocationBucuresti



Postat on O gogonea, o mîncarica picanta de fasole... a venit toamna! 12 October 2012 - 06:47 PM

Le-am vazut ieri pe blog si din cauza ta am facut si eu fasole, dar mai marunta, am luat fasole" perluta" cam ca o perla e, dar se mai umfla la fiert, dar mi-ai facut pofta ca m-am executat !
Eu am doar gogonele amestecate cu diverse, doar n-or tusi, sper eu!
Signature Seperator image

Nu trezi niciodata un tigru care doarme!

#3

Useril este offline   ralesu Icon

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 814
  • Inregistrat: 25-November 09
  • LocationMontreal



Postat on O gogonea, o mîncarica picanta de fasole... a venit toamna! 12 October 2012 - 07:07 PM

Tu Maya, ce bine arata mancarica ta dar si ce frumos povestesti !

#4

Useril este offline   any_annette Icon

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 6,840
  • Inregistrat: 23-November 09



Postat on O gogonea, o mîncarica picanta de fasole... a venit toamna! 12 October 2012 - 07:51 PM

Mie-mi place ciorchinele cu gogonele, e superb!
Iar produsul final...as manca tot tot, incepand cu gogonelele si terminind cu ardeiul iute!

#5

Useril este offline   Uma Icon

  • Soacra de Felix forever
  • PipPipPipPip
  • Grup: brown
  • Postari: 2,633
  • Inregistrat: 23-November 09
  • LocationMica's world



Postat on O gogonea, o mîncarica picanta de fasole... a venit toamna! 12 October 2012 - 07:56 PM

Deci eu vin si la fasole dar si la gogonele! M-am dus si am cumparat un borcan cand le-am vazut pe ale tale (eu n-am unde sa le tin peste iarna, bine ca am gasit companie care le face bune)
Mie gogonelele imi plac cand e rosia doar un pic galbuie..adica verzi-galbui :)
Iar fasolea...ce sa zic, fac rar ca nu pica foarte bine, dar la o portie la tine ma auto-invit!
Signature Seperator image

A cat is a friend fur-ever !

#6

Useril este offline   W Mamadeus Paparotti Icon

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 2,263
  • Inregistrat: 27-November 09
  • LocationKili-mangiamo



Postat on O gogonea, o mîncarica picanta de fasole... a venit toamna! 14 October 2012 - 02:43 PM

Totul dupa gustul meu :appl:
Gogonelele in special arata inter-galactic :cheers:

Iar ingredientele sunt in cazul acesta, ca in matematica, comutative ;)
Din gogonele proaspete se poate prepara o tocanita surprinzator de gustoasa, pe care nu ne opreste nimeni sa o servim cu ... fasole(verde) murata.

Cand murez gogonele si o fac an de an, intep gogonele cu un ac si le las o noapte in apa cu sare. Asa facea mama, asa face si fiul.
Signature Seperator image

"Bless this highly nutricious, microwaveable, macaroni and cheese dinner and the people who sold it on sale, Amen!" - Home Alone
If music be the food of love, play on, Give me excess of it! - The Twelfth Night - Billy Shakespeare



Pagina 1 din 1
  • Nu puteti crea un topic nou
  • Nu puteti replica pe acest topic

1 useri citesc topicul
0 membri, 1 vizitatori, 0 utilizatori anonimi






www.amenajari-intretinere-gradini.ro www.creativgarden.ro Creare site de prezentare Creare site Creare site
Detectiv privat Formatie nunta Bucuresti Detectiv particular Antigel centrale termice