Vinete aperitiv

Salt la continut

Pagina 1 din 1
  • Nu puteti crea un topic nou
  • Nu puteti replica pe acest topic

Vinete aperitiv ... conserve din caietul strabunicii

#1

Useril este offline   ralesu Icon

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 814
  • Inregistrat: 25-November 09
  • LocationMontreal



Postat on Vinete aperitiv 02 October 2012 - 08:17 AM

Tot o reteta a copilariei mele, vinetele aperitiv sunt un deliciu care se mananca rece (se pot pune si in mancare, alaturi de carne, dar eu le prefer ca aperitiv).

Imagine atasata

Ingrediente:
- 10 vinete lunguiete
- 1kg ceapa
- 3kg rosii
- 20 gogosari
- 3/4 litru ulei
- frunze de telina (verde, nu uscata)
- 3-4 foi de dafin
- piper boabe
- sare
- 5 linguri de miere sau zahar

Vinetele se taie rondele de circa 1 cm, se sareaza si se lasa la scurs pentru 2 ore ca sa iasa `iutzeala` din ele. Dupa 2 ore, transpira asa:
Imagine atasata

Se sterg pe servetzele si se arunca in tigaia cu ulei incins unde se calesc pe ambele parti la foc iute pana devin aurii:
Imagine atasata

In uleiul care ramane de la vinete se caleste ceapa taiata pestisori pana devine si ea aurie:
Imagine atasata

Gogosarii se curata de cotor si samburi, se taie in sferturi si se oparesc in apa cu sare:
Imagine atasata

Rosiile se oparesc, se decojesc si se arunca intr-o oala impreuna cu sarea si zaharul (sau mierea). Se lasa la fiert circa 15-20 de minute, in oala acoperita cu capac. Se blendeaza pana devine un sos gros. Se adauga piperul si frunzele de dafin si se mai lasa sa dea cateva clocote.
Imagine atasata

Imagine atasata

In borcanele bine spalate (sau fierte), se vor aseza (sau mai bine zis indesa..):
- 2-3 frunze de telina
- 2-3 felii de vanata
- 3 bucati de gogosar
- o lingura de ceapa
- 2-3 frunze de telina
- vinete, gogosari, ceapa.... se repeta pana se umple borcanul.
La sfarsit se pune o frunza de telina, iar apoi se toarna sosul de rosii fierbinte.

Imagine atasata

Imagine atasata

Imagine atasata

Se pun capacele si se fierb la bain-marie cca 30 minute.
Borcanele se vor deschide dupa 1-2 luni, ca vinetele si gogosarii sa aiba timp sa se inmoaie.
Bineinteles ca am desfacut unul imediat sa vad daca a iesit cum trebuia, si sa-l trag in poza :)

Imagine atasata

#2

Useril este offline   Geany Icon

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 13,312
  • Inregistrat: 08-December 09



Postat on Vinete aperitiv 02 October 2012 - 03:37 PM

Ooo Ral' ce bine arata! :hug: eu ador vinetele prajite,griliate cum or fi ,arata tare apetisant ce ai facut tu acolo :drool:

#3

Useril este offline   Eataly Icon

  • Moderator
  • Icon
  • Grup: Moderators
  • Postari: 7,943
  • Inregistrat: 22-November 09
  • LocationTorino



Postat on Vinete aperitiv 04 October 2012 - 02:12 PM

Ralu, vezi ca eu mi-am jurat ca am terminat cu borcanele luna asta.Tu ce-mi faci? :drool:

#4

Useril este offline   any_annette Icon

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 6,833
  • Inregistrat: 23-November 09



Postat on Vinete aperitiv 04 October 2012 - 02:23 PM

Ador tot ce e conserva pentru iarna. Asa mare e satisfactia cand deschizi un borcan, maaaamaaa maaamaaa!

#5

Useril este offline   ralesu Icon

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 814
  • Inregistrat: 25-November 09
  • LocationMontreal



Postat on Vinete aperitiv 04 October 2012 - 05:07 PM

Geany, si mie imi plac vinetele de nu mai pot, dar pica cam greu la stomac, asa ca mananc totusi cu retinere.

Lili, mai fa o tura de borcane :)

Asa e Any, si mie-mi place sa pun conserve dar e muca multa la ele!

#6

Useril este offline   lenias Icon

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 268
  • Inregistrat: 04-May 12



Postat on Vinete aperitiv 05 October 2012 - 09:07 PM

Vai ce bine arata :floare:



Pagina 1 din 1
  • Nu puteti crea un topic nou
  • Nu puteti replica pe acest topic

1 useri citesc topicul
0 membri, 1 vizitatori, 0 utilizatori anonimi






www.amenajariintretineregradini.ro www.creativgarden.ro Creare site de prezentare Creare site Creare site
Detectiv privat Mediator Encean Alexandru Detectiv particular