Dulceata de pere si vanilie

Salt la continut

Pagina 1 din 1
  • Nu puteti crea un topic nou
  • Nu puteti replica pe acest topic

Dulceata de pere si vanilie

#1

Useril este offline   any_annette Icon

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 6,834
  • Inregistrat: 23-November 09



Postat on Dulceata de pere si vanilie 28 September 2012 - 02:36 PM

Imagine atasata

Ca si anul trecut, am facut din nou cu mama dulceata de pere, cu pere din gradina proprie. Si ce buna a iesit!!!
Am avut cateva kg bune de pere, asa ca o portie am facut-o cu vanilie, iar cealalta fara.

Ingrediente pentru 9 borcane:
4 kg de pere tari (sa nu fie complet mature, ca altfel se zdrobesc), deja curatate de coaja si cotor
2 kg de zahar
75 ml de tuica de buna calitate
sucul de la o lamaie si o jumatate de lamaie taiata felii mici subtiri
sucul de la o lamaie pentru pastrat cubuletele de pere pe masura ce se curata
optional 1 pastaie de vanilie

Precizare: cantitatea de zahar data, este pentru zaharul folosit de mine, care este mult mai concentrat decat cel din Romania. Mama mi-a zis ca zaharul din Ro nu indulceste atat de tare ca zaharul de aici, deci cu siguranta daca doriti sa faceti dulceata, folositi mai mult zahar. Cam 700 – 800 de gr la 1 kg de pere deja curatate.

Perele curatate de coaja si cotor, se taie cubulete si se pun intr-un castron cu apa si sucul de la o lamaie pentru a nu se innegri.
Apoi se strecoara, se pun intr-o cratita cu zaharul si se lasa timp de 2 – 3 ore sa se topeasca zaharul.

Imagine atasata

In acest timp se amesteca usor de 2 – 3 ori.
Se pun apoi la fiert la foc iute, pana incep sa fiarba, dupa care se fierb la foc moderat timp de 45 de minute – o ora.

Imagine atasata

Inainte de final cu 10 minute, se adauga semintele de vanilie si pastaia, sucul de la o lamaie, lamaia taiata felii subtiri si mici si cele 75 de ml de tuica.

Imagine atasata

Nu se ia spuma de pe dulceata in timpul fierberii.

Ne dam seama ca dulceata e gata, in felul urmator: se introduce o lingura de lemn in dulceata, se ridica lingura deasupra cratitei si se lasa sa curga siropul in exces. Apoi deasupra unei farfurii incepem sa picuram din sirop si lasam sa cada picaturi.
Ultimele picaturi care cad de pe lingura, trebuie sa ramana ferme, ca o bobita.

Imagine atasata

Dupa ce a fiert se scoate pastaia de vanilie, se pune dulceata intr-un castron incapator, se lasa timp de 10 minute, dupa care se ia cu grija spuma de deasupra.

Imagine atasata

Se pune fierbinte in borcane si se inchid.
Se incalzeste cuptorul la 180 de grade, se pun borcanele in tava de la cuptor, se baga la cuptor si se stinge focul imediat.
Se lasa in cuptor pana a doua zi cand s-au racit complet.

Imagine atasata

Imagine atasata

Imagine atasata

Imagine atasata

Imagine atasata

#2

Useril este offline   Eataly Icon

  • Moderator
  • Icon
  • Grup: Moderators
  • Postari: 7,958
  • Inregistrat: 22-November 09
  • LocationTorino



Postat on Dulceata de pere si vanilie 28 September 2012 - 03:52 PM

Any, dulceata e WWoWW(nu doar wow si atat ci wow :rolleyes: de ala cu ochii cat cepele si apa multa in gura :drool: ).
Si nu pot sa nu remarc prima poza. :notworthy:

#3

Useril este offline   any_annette Icon

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 6,834
  • Inregistrat: 23-November 09



Postat on Dulceata de pere si vanilie 28 September 2012 - 05:50 PM

Vezi postareaEataly, la 28 September 2012 - 02:52 PM, a spus:

Any, dulceata e WWoWW(nu doar wow si atat ci wow :rolleyes: de ala cu ochii cat cepele si apa multa in gura :drool: ).
Si nu pot sa nu remarc prima poza. :notworthy:


Lili multam fain :notworthy: :floare: !
Si sa stii ca n-am avut timp sa bibilesc aparatul de fotografiat asa cum as fi vrut. De-acum incolo.

#4

Useril este offline   redivivus Icon

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 713
  • Inregistrat: 30-November 09
  • LocationIsrael



Postat on Dulceata de pere si vanilie 28 September 2012 - 07:36 PM

.......

#5

Useril este offline   any_annette Icon

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 6,834
  • Inregistrat: 23-November 09



Postat on Dulceata de pere si vanilie 04 October 2012 - 12:22 AM

Vezi postarearedivivus, la 28 September 2012 - 06:36 PM, a spus:

.......



:occasion14:

#6

Useril este offline   stella Icon

  • Ambasadoarea artistilor culinari
  • PipPipPipPip
  • Grup: Green
  • Postari: 7,708
  • Inregistrat: 23-November 09



Postat on Dulceata de pere si vanilie 04 October 2012 - 01:22 AM

daaaaaaaaaaaaaaa...si cand zici ca faci distributia ?? =))

#7

Useril este offline   any_annette Icon

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 6,834
  • Inregistrat: 23-November 09



Postat on Dulceata de pere si vanilie 04 October 2012 - 01:48 AM

Vezi postareastella, la 04 October 2012 - 12:22 AM, a spus:

daaaaaaaaaaaaaaa...si cand zici ca faci distributia ?? =))


Am inceput deja :71: ! I-am dat socrellei nici nu mai stiu cate borcane, a doua zi dupa ce-am facut-o.
Ca am facut multe borcane, nici nu vreti sa stiti cate ^_^ .

#8

Useril este offline   Cristina Icon

  • Regina Lamâilor
  • PipPipPipPip
  • Grup: Crimson
  • Postari: 906
  • Inregistrat: 25-November 09
  • LocationDown Under



Postat on Dulceata de pere si vanilie 09 October 2012 - 11:35 PM

Arata foarte fain dulceata ta Any! A mea este pe foc - si ce bine miroase in casa!

#9

Useril este offline   any_annette Icon

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 6,834
  • Inregistrat: 23-November 09



Postat on Dulceata de pere si vanilie 10 October 2012 - 12:44 AM

Vezi postareaCristina, la 09 October 2012 - 10:35 PM, a spus:

Arata foarte fain dulceata ta Any! A mea este pe foc - si ce bine miroase in casa!


Multumesc mult Cris :floare: !
Wow, faci dulceata deci :)!

#10

Useril este offline   stella Icon

  • Ambasadoarea artistilor culinari
  • PipPipPipPip
  • Grup: Green
  • Postari: 7,708
  • Inregistrat: 23-November 09



Postat on Dulceata de pere si vanilie 11 October 2012 - 06:30 PM

Anutza, domnu' Stella o vint din sud printre altele cu pere =))...da , ai ghicit...el le soileste si eu am masacrat rapid cateva pentru 3-4 borcane....a si am pus un alcool de gutui :occasion14: .acusa fug ca am bus sa merg in orasul vecin la concert...maine dimineata sau la noapte oi fierbe dulceata :)

#11

Useril este offline   any_annette Icon

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 6,834
  • Inregistrat: 23-November 09



Postat on Dulceata de pere si vanilie 12 October 2012 - 04:25 AM

Vezi postareastella, la 11 October 2012 - 05:30 PM, a spus:

Anutza, domnu' Stella o vint din sud printre altele cu pere =))...da , ai ghicit...el le soileste si eu am masacrat rapid cateva pentru 3-4 borcane....a si am pus un alcool de gutui :occasion14: .acusa fug ca am bus sa merg in orasul vecin la concert...maine dimineata sau la noapte oi fierbe dulceata :)


Stellina draga, precis domnu' Stella a venit plin de bunataturi din sud :).
Apai daca faci ai sa vezi ce buna o sa fie peste ceva branza "staggionata". Un deliciu!
Ce mi-ar placea sa te vad si eu in concert :105:

#12

Useril este offline   Cristina Icon

  • Regina Lamâilor
  • PipPipPipPip
  • Grup: Crimson
  • Postari: 906
  • Inregistrat: 25-November 09
  • LocationDown Under



Postat on Dulceata de pere si vanilie 22 October 2012 - 03:33 PM

Am facut-o de cand am zis dar nu am avut timp de poze.

Imagine atasata

Prindeti hotul :D

Imagine atasata

#13

Useril este offline   any_annette Icon

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 6,834
  • Inregistrat: 23-November 09



Postat on Dulceata de pere si vanilie 22 October 2012 - 03:50 PM

Vezi postareaCristina, la 22 October 2012 - 02:33 PM, a spus:

Am facut-o de cand am zis dar nu am avut timp de poze.
Prindeti hotul :D


Merci de poze Cris, sper ca va place :) !
Asa un hot tot sa ai acasa :love7: !



Pagina 1 din 1
  • Nu puteti crea un topic nou
  • Nu puteti replica pe acest topic

1 useri citesc topicul
0 membri, 1 vizitatori, 0 utilizatori anonimi






www.amenajari-intretinere-gradini.ro www.creativgarden.ro Creare site de prezentare Creare site Creare site
Detectiv privat Formatie nunta Bucuresti Detectiv particular Antigel centrale termice