[uptown girl]

Eataly, la 22 January 2012 - 02:29 PM, a spus:

Wow, minunate scoicile UPGy!

Am niste foi philo, destinate la o placinta, imi place ideea.Stiu ca nu-i aceasi "magie", dar mi-ar place sa incerc.

ca sa fac ceva magic si diferit de traistutzele fermecate ale lui D'Artagnandru, as prepara din foile philo pateuri cu crema de praz si le-as da poate un retus cu un motz de crema si 1-2 scoici pe deasupra.

[uptown girl]

any_annette, la 22 January 2012 - 04:20 PM, a spus:

Poveste cu final glorios !

Any, si eu ma bucur ca am scapat de foame si cu viata !

[Ellani]

uptown girl, la 23 January 2012 - 08:24 AM, a spus:

Ellani, de la somon pina la creveti, si in general toate animalutele marine proaspete pe care le gasesc pe aici, au preturi de droguri. (as vrea eu sa am un Ali, care sa mi le dea mai ieftine !!! dar daca le-am dat de gust, cu greu ma pot abtine sa nu le cumpar )

icrele de pastrav le gasesc la discretie, in borcanele de 50-100 g. de pret, e bine ca nu ma intrebi ! nu risti sa lesini ...

Q.e.d!

Dar nici cele congelate nu pot zice ca-s ieftine...si asta, cu toate ca sunt o multime de vietuitori din astia,dar ce sa-i faci,daca pe langa materia prima propriu zisa,trebuie sa mai platesti o gramada de alti factori.Icre n-am vazut decat din alea mici(nu ca le-as cumpara,dar sunt curioasa sa vad ce preturi au).Dar,din cate mi s-a spus,nici nu prea sunt populare pe aici ,asa ca,se exporta in mare parte la cei care le apreciaza.

[uptown girl]

the neverending story ...

aseara s-a dus fata in pas vioi spre bucatarie, a spalat 2 carapace de scoici Saint-Jacques goale si le-a uscat cu hirtie absorbanta



apoi a suprapus 2 placi din aluat de foietaj si le-a intins cu sucitorul



cit de mult ? cam cit sa acopere aluatul cele 2 carapace



a taiat aluatul la jumatate cu ajutorul unei sculei cu rotitza zimtata (merge si cu rotitza pt. pizza) si-a facut mulajul scoicii din aluatul de foietaj



scrijelind usor cu ajutorul lamelei de cutit pt. a reda forma canelurilor carapacei



a pus mulajele de scoici intr-o tava, le-a uns cu galbenus



si le-a dat pt. 12' la cuptor (180°C)



[ timp in care a blansat niste baby carrots + snap peas si a preparat un sos din: 2 cepe verzi tocate (si calite intr-o 1 Lg unt) + 1 dl vin alb + 2 dl smintina subtire + 1 Lg creme fraiche + sare /piper alb dupa gust + 1 Lg zeama de lamiie + citeva fire de chives tocat (optional) lasind sosul sa fiarba la foc potrivit pina cind s-a ingrosat; apoi ca in povestea precedenta a prajit rapidulescu animalutele marine - tura asta adaugind si niste codite de raci ]

cind scoicile de foietaj s-au racit un pic, fata le-a taiat transversal, umplindu-le cu sos, animalutele marine si legumele blansate - sa aveti pofta !



p.s. duhul lampii primeste cadou - portia scoicii din profil - la multi ani, D'Artagnandru !