[cerra]

Ingrediente:

Aluat:

600 gr faina

300ml lapte cald

25 gr drojdie proaspata

1 lingurita zahar

1 lingurita sare

1 ou ptr uns inainte de cuptor



Ptr uns aluatul:

200gr untura

1 lingura cu varf faina

1 lingurita oregano




Frecam untura cu faina si adaugam oregano



Umplutura:

2 fire de praz

100 gr prosciutto crudo

100 gr cascaval ras



Se toaca fin prazul si prosciutto



Amestecam cascavalul ,prazul si prosciutto



Mod de preparare:

Punem faina intr`un castron, facem cuib. Pe margina fainii punem sarea , iar in cuib punem drojdia, zaharul si laptele cald.



Lasam sa creasca drojdia cam 10 min si ne apucam si framantam aluatul



Aluatul rezultat il punem apoi pe masa infainata



Intindem aluatul cu sucitorul apoi il ungem cu jumatate din cantitatea de untura



Impachetam asa










Ungem cu cu putina untura



Apoi asa


Acum partea de jos o petrecem putin peste partea de sus dar rulam putin capatul inspre interior



Apasam bine peste aluat si incepem si intindem din nou aluatul (nu uitam sa infainam sub aluat si deasupra)

si ungem cu untura ramasa.



taiem aluatul in doua



Tragem usor de margini sa avem bucata dreapta si taiem fiecare bucata de aluat in 5 parti

luam cite o bucata de aluat si la un capat franjuram



Punem umplutura si ridicam marginile, apoi rulam strans (tragem inspre noi iar franjurii se pot lungii si ei





Rulam



Punem parizienele in tava pe hartie de copt



Lasam la crescut cam 30 de min, ungem cu oul batut , presaram chimion (optional) si punem la copt in cuptorul preincalzit la 190 gr ptr 30-35min.



Coapte







Sectiune prima zi



Sectiune a doua zi incalzite putin la MO.





Pofta buna !!!!

[Maya]

Ma duc sa ma împusc!
Cum pot arata parizienele astea!
Saptamîna viitoare le încerc. Merci

[sanda9977]

Minunatie! Arta! Felicitari Cerra! si totul fara impaturiri repetate 15x15 si fara dat la rece iar si iar?!!!

[cerra]

sanda9977, la 20 January 2012 - 08:57 PM, a spus:

Minunatie! Arta! Felicitari Cerra! si totul fara impaturiri repetate 15x15 si fara dat la rece iar si iar?!!!

Multumesc!!!

Fara, fara

[cerra]

Maya, la 20 January 2012 - 08:50 PM, a spus:

Ma duc sa ma împusc!
Cum pot arata parizienele astea!
Saptamîna viitoare le încerc. Merci

Hi, hi eu special am incalzit si pozarit astea ultimile sa va arat ce foioase sunt si a doua, treia zi.

[Ioana]

Multam fain de reteta Cerra.Ceva in genul asta impatureste mama pateurile facute cu usanza.

Arata tare bine straturile alea.

[cerra]

Ioana, la 20 January 2012 - 09:18 PM, a spus:

Multam fain de reteta Cerra.Ceva in genul asta impatureste mama pateurile facute cu usanza.

Arata tare bine straturile alea.

Cu multa placere!
Da, numai ca la alea cu osanza tre sa ungi de 4 ori si sunt fara drojdie.

[Geany]

Arata f. bine Cerra,chiar asteptam sa pui sa vad cum le-ai facut!

Am bagat la cutia cu maimute (adica am bagat la cap )

[sorinadaniela]

Mor incet, da' sigur... am inviat pe motiv de intrebare intrebatoare: am inteles eu gresit, sau se lasa la dospit doar jumatatea de ora inainte de a le baga la cuptor?
Asta inseamna ca dupa framantat ai trecut deja la prepararea foilor? As vrea sa inteleg bine inainte sa ma apuc de treaba.
Multumesc mult!

[Piscotel]

Tres jolies .
Iar sectiunea e de-a dreptul indecenta .

[sissi]

wow arata demential
Vreau si eu sa le fac, daca pun unt in loc de untura ar avea acelasi rezultat?

[boni]

sissi, la 21 January 2012 - 11:46 AM, a spus:

wow arata demential
Vreau si eu sa le fac, daca pun unt in loc de untura ar avea acelasi rezultat?

am sa fac eu experimentul azi. am aluatul la dospit, dar e cel de la cornurile pufoase de aici
cum nu folosesc untura am sa fac tehnica data de cerra, dar cu unt. am sa pun rezultatul si aici, sa vezi cum iese.

[cerra]

sorinadaniela, la 21 January 2012 - 07:55 AM, a spus:

Mor incet, da' sigur... am inviat pe motiv de intrebare intrebatoare: am inteles eu gresit, sau se lasa la dospit doar jumatatea de ora inainte de a le baga la cuptor?
Asta inseamna ca dupa framantat ai trecut deja la prepararea foilor? As vrea sa inteleg bine inainte sa ma apuc de treaba.
Multumesc mult!

eXACT! treci imediat la intins:)

[cerra]

sissi, la 21 January 2012 - 09:46 AM, a spus:

wow arata demential
Vreau si eu sa le fac, daca pun unt in loc de untura ar avea acelasi rezultat?

Sunt bune si cu unt gras, doar ca nu vor fi chiar la fel ca si cele cu untura. Exact chestia cu aluatul fraged care il faci cu untura este mult ma fraged decat cu unt. Experiment facut de mult.

Nu va speriati ! o sa fie bune chiar daca sunt unse cu unt.
Va astept!

[boni]

boni, la 21 January 2012 - 11:51 AM, a spus:

am sa fac eu experimentul azi...

sa nu credeti ca m-am dat la fund. doar ca am avut o schimbare in program si a trebuit sa las aluatul mai mult. ideea e ca a stat prea mult si nu am mai putut lucra cu el bine. se rupea tot.

data viitoare sunt mai atenta cu programatul timpului, promit

[moatza]

Cerra, nu-i adevarat ce-ti iese din maini! Bravo de 10 ori!

Sorina, tu ce fel de faina intentionezi sa folosesti?

[Ellani]

Iote,inca o colaborare frumoasa cu Izuk!(care nici nu banuia ce tornada va urma dupa parizienele ei )

[ralesu]

sunt SUPERBE!
Bravo!

[cerra]

boni, la 21 January 2012 - 05:02 PM, a spus:

boni, la 21 January 2012 - 11:51 AM, a spus:

am sa fac eu experimentul azi...

sa nu credeti ca m-am dat la fund. doar ca am avut o schimbare in program si a trebuit sa las aluatul mai mult. ideea e ca a stat prea mult si nu am mai putut lucra cu el bine. se rupea tot.

data viitoare sunt mai atenta cu programatul timpului, promit

Am inteles ca ai facut aluatul de la cornurile pufoase. Am citit reteta si eu si nu inteleg ruptiunea.



Cand se rupea aluatul? adika ai lasat la crescut in castron? daca da, atunci trebuia sa il rastorni pe masa si sa`l framanti putin si era ca nou si continuai treaba.


[quote name='moatza' date='21 January 2012 - 05:11 PM' timestamp='1327165879' post='123942']
Cerra, nu-i adevarat ce-ti iese din maini! Bravo de 10 ori!

Multumesc!

Iese la toata lumea:)

Ellani, la 21 January 2012 - 06:30 PM, a spus:

Iote,inca o colaborare frumoasa cu Izuk!(care nici nu banuia ce tornada va urma dupa parizienele ei )

Normal!!!!!!

Sa fie toate modelele. Din aluat dospit,uneori cu putine modificari la ingrediente sau tehnica ies minunatii.

ralesu, la 21 January 2012 - 07:05 PM, a spus:

sunt SUPERBE!
Bravo!

Multumesc frumos!

[Eataly]

Imi plac ca au consistenta si aspectul croissantelor.Dar cu mai putin efort si munca.
Notez si cand pot, fac.