[Piscotel]

La noi este o "alintatura" care zice :

- Ceapa matii !

Adica te trimite la ceapa lui mamica-ta .

De acuma io o sa zic :

- Dute-n dip !

Gabitza , sosul asta e fantastic !

[Eataly]

Piscotel, la 14 January 2012 - 09:55 AM, a spus:

La noi este o "alintatura" care zice :

- Ceapa matii !

Asa zicea si bunicu: "shapa matii"!

[any_annette]

Vii numa' cu retete faine ! Grozav de bine ii sade pe paine !

[W Mamadeus Paparotti]

Arata minunat!

Am si eu o ...
Nedumerire, nu mancarime.
20 de minute la caramelizat? Altii scriu 35 de minute. Deci e corect.
Eu, personal, nu am tinut ceapa la sotat niciodata mai mult de cinci-sase minute. Daca i-am adaugat balsamico, vin, supe, da.
Ce-i drept niciodata nu am caramelizat ceapa cum vad acum pe net, ci doar am ajuns la aspectul straveziu si o foarte usoara tenta aurie.

Cu pulverizatul cepei nu stiu cum e, dar ceapa zdrobita in presa de usturoi, sau rasa pe razatoarea fina mi-a trecut prin mana. E semilichida si capata repede un gust amar daca nu e pusa imediat in vinete, icre, sau iata: in French kiss-ul de ceapa

[moatza]

chef, interesant dip, cu ceapa deja prajita nu m-as fi gandit s-amestec branza. cred c-am sa incerc o portie mica, ca sa vad reactiile degustatorilor.
dar eu nu inteleg de ce-ar tb sa pun tot amestecul la cuptor, ca dupa mine n-ar mai fi nimic de copt. oare influenteaza hotarator gustul cele 10 min de cuptor?

[alimocanu]

Ma bag si eu sa imi dau cu parerea.. probabil ca se da la cuptor ca sa il servesti.. HOT.. nu stiu cat ar avea influenta asupra gustului... dar am sa probez. Super interesanta reteta, multumiri.

[La-Chef-A]

Maya, la 13 January 2012 - 04:38 PM, a spus:

Imi vine sa-mi bag limba în cocotica! Lecker rau, grav de tot!
Mîine fac!

Astept verdictul.

[La-Chef-A]

Dexter, la 13 January 2012 - 05:13 PM, a spus:

dipu' ăsta merge amestecat cu carne de crab sau cu creveţi ... am de toate, numa elan n-am

Dex, merge bine, nu zici rau. Cum stai azi cu elanu'?

[La-Chef-A]

Piscotel, la 14 January 2012 - 03:55 AM, a spus:

La noi este o "alintatura" care zice :

- Ceapa matii !

Adica te trimite la ceapa lui mamica-ta .

De acuma io o sa zic :

- Dute-n dip !

Gabitza , sosul asta e fantastic !

Multumesc Lia si bine ai revenit.

[La-Chef-A]

any_annette, la 14 January 2012 - 05:30 AM, a spus:

Vii numa' cu retete faine ! Grozav de bine ii sade pe paine !

Multumesc any. Sosul este putin dulceag si servit asa cald pe paine e tare bun.

[La-Chef-A]

W Mamadeus Paparotti, la 14 January 2012 - 06:09 AM, a spus:

Arata minunat!

Am si eu o ...
Nedumerire, nu mancarime.
20 de minute la caramelizat? Altii scriu 35 de minute. Deci e corect.
Eu, personal, nu am tinut ceapa la sotat niciodata mai mult de cinci-sase minute. Daca i-am adaugat balsamico, vin, supe, da.
Ce-i drept niciodata nu am caramelizat ceapa cum vad acum pe net, ci doar am ajuns la aspectul straveziu si o foarte usoara tenta aurie.

Cu pulverizatul cepei nu stiu cum e, dar ceapa zdrobita in presa de usturoi, sau rasa pe razatoarea fina mi-a trecut prin mana. E semilichida si capata repede un gust amar daca nu e pusa imediat in vinete, icre, sau iata: in French kiss-ul de ceapa

Eu am folosit 2 cepe dulci mari pe care le-am calit la foc mic amestecand mereu, 20 minute. Este destula ceapa si o sa vezi ca atata ii trebuie ca sa se caramelizeze. La mancare nici eu nu o calesc mai mult de 5-6 minute. Ceapa pulverizata am mai explicat mai sus, asa mi-a venit in minte in prima clipa insa ma refeream la ceapa uscata care se gaseste sub forma de pulbere la plic cum e cel produs de Knorr . Poate ar fi mai bine sa editez posul si sa schimb termenul.

[La-Chef-A]

moatza, la 14 January 2012 - 07:20 AM, a spus:

chef, interesant dip, cu ceapa deja prajita nu m-as fi gandit s-amestec branza. cred c-am sa incerc o portie mica, ca sa vad reactiile degustatorilor.
dar eu nu inteleg de ce-ar tb sa pun tot amestecul la cuptor, ca dupa mine n-ar mai fi nimic de copt. oare influenteaza hotarator gustul cele 10 min de cuptor?

alimocanu, la 14 January 2012 - 08:46 AM, a spus:

Ma bag si eu sa imi dau cu parerea.. probabil ca se da la cuptor ca sa il servesti.. HOT.. nu stiu cat ar avea influenta asupra gustului... dar am sa probez. Super interesanta reteta, multumiri.

Da, asa e alimocanu, acest dip se serveste de obicei fierbinte, asa cum ii spune si numele si asta este motivul pentru care se mai lasa putin la cuptor. Gustul n-as spune ca se schimba prea tare, dar e mai placut cald.

[Eataly]

Am luat ce-mi trebuie si maine ma infig in "Shapa ta"!
N-ai pe undeva si finala de la super bowl pe anul trecut ca-mi place de mor.Iar baseball-ul si mai mult.Am jucat oina in copilarie.

[La-Chef-A]

Eataly, la 14 January 2012 - 01:08 PM, a spus:

Am luat ce-mi trebuie si maine ma infig in "Shapa ta"!
N-ai pe undeva si finala de la super bowl pe anul trecut ca-mi place de mor.Iar baseball-ul si mai mult.Am jucat oina in copilarie.

Mie imi place sa ma uit la reclame la super bowl

[Eataly]

Il am la cuptor.
Cat despre super bowl mai bine ne mutam la barbati frumosi:

[carmenb62]

am si eu o intrebare, pentru fetele din romania: ce smantana punem noi?
smantana obisnuita, acrisoara, chiar daca are 20% grasime, nu se comporta bine la prelucrarea termica, iar smantana de frisca, cu 30% grasime, pare cam lichida pentru sosul asta.
eu nu stiu sa se gaseasca alte feluri de smantana pe la noi!