[izuk]

Vroiam niste choux-uri de mult timp , dar nu aveam chef de cele clasice , asa ca m-am gandit sa incerc cu crema de portocale , o crema putin acrisoara , usoara .



Ingrediente :

- pt. choux-uri : 125 ml apa , 25 g margarina , 80 g faina , 20 g amidon de porumb , 3 oua , 1 lingurita rasa praf de copt , coaja rasa de portocale .
- pt. crema : 300 g portocale fara coaja si fara pielita , 30 g amidon de porumb , 80 g zahar pudra , 2 oua .
- pt . decorat : 200 ml frisca lichida , zahar pudra

Mod de preparare :

Apa se pune la fiert cu margarina . Cand clocoteste , se ia de pe foc si se adauga dintr-o data faina cernuta impreuna cu amidonul si praful de copt . Se adauga si coaja rasa de portocale si se amesteca. Se readuce pe foc pentru 1-2 minute , amestecand continuu. Se ia de pe foc , se lasa putin la racit , apoi se incorporeaza ouale unul cate unul , amestecand bine dupa fiecare . Din aluat se fac cu posul gramajoare de cca . 5 cm diagonala , pe tava acoperita cu hartie de copt . Se coc la 200 grade , in cuptor preincalzit , timp de 20 minute .Cand s-au copt , se scot , se lasa la racit , apoi se taie cate un capacel la fiecare.
Pentru crema se curata portocalele de coaja si de pielita , se fac piure cu blenderul . Se mixeaza pulpa de portocale cu ouale , apoi se adauga amidon si zahar pudra si se omogenizeaza . Amestecul obtinut se pune pe foc , amestecand continuu , pana se ingroasa crema . Se lasa la racit .
Frisca se bate tare .
Cojile de aluat se umplu cu crema , se pune frisca , se acopera cu capacelul si se pudreaza cu zahar pudra .

[Piscotel]

Mie mi-au lasat gura apa ,iar crema de portocale mi se pare o alegere potrivita ,mai ales ca e sezonul lor acum .

[Uma]

Arata super bine si mi se pare foarte ingenioasa folosirea sucului de portocala in loc de lapte Crema e la fel de fina ca cea facuta cu lapte?

[izuk]

Uma sa stii ca nu e foarte fina , se simte putin ( de tot ) pulpa de portocala , pentru ca am folosit sucul cu tot cu pulpa , nu doar lichidul .

[any_annette]

N-am facut niciodata choux-uri, am de unde ma inspira cand ma decid.
Prezentarea e splendida, iar peisajul e mirific acolo la tine !

[izuk]

Deci nu scot degeaba farfuriile pe geam , place si peisajul ...

[any_annette]

izuk, la 13 January 2012 - 06:17 PM, a spus:

Deci nu scot degeaba farfuriile pe geam , place si peisajul ...

Mai scoate-le, ne incanti ochii de 2 ori !

[boni]

izuk, la 13 January 2012 - 06:17 PM, a spus:

Deci nu scot degeaba farfuriile pe geam , place si peisajul ...

chiar vroiam sa zic ca-mi place ce se vede de la tine de pe geam, de cand le-ai pus dincolo, la dulciuri
de choux-uri ce sa mai zic decat ca ma infig si eu
trebuie sa incerc si eu crema de portocale. imi place tare ideea.

[Foxyy]

any_annette, la 13 January 2012 - 05:21 PM, a spus:

izuk, la 13 January 2012 - 06:17 PM, a spus:

Deci nu scot degeaba farfuriile pe geam , place si peisajul ...

Mai scoate-le, ne incanti ochii de 2 ori !

+1!
Superba prezentarea, Izuk! Trebuie sa-mi fac si eu timp (cum naiba????) sa le incerc!

[moatza]

boni, la 13 January 2012 - 06:40 PM, a spus:

de choux-uri ce sa mai zic decat ca ma infig si eu

boni, sa stii ca eu am facut cojile cu faina integrala si ies f bine si asa.
cam la ce crema te-ai gandi tu ca sa fie conforma?

[boni]

moatza, la 13 January 2012 - 08:47 PM, a spus:

boni, la 13 January 2012 - 06:40 PM, a spus:

de choux-uri ce sa mai zic decat ca ma infig si eu

boni, sa stii ca eu am facut cojile cu faina integrala si ies f bine si asa.
cam la ce crema te-ai gandi tu ca sa fie conforma?

n-am facut coji "montificate" niciodata. trebuie sa incerc. n-am prea avut curaj ca am dat cixuri si cu faina alba
la crema scot amidonul si eventual mai adaug un ou intreg sau doar albus. si iese un fel de "custard".

[Adriana]

choux-urile imi plac la nebunie, nu le-am incercat niciodata cu o crema de portocale dar cred ca merge foarte bine, sper sa reusesc sa le incerc

[uptown girl]

Izuk, esti o dulceata de fata ca mi-ai impartasit reteta.

pare tare simpla si sper sa o fac cit de curind. am sa revin cu impresii.

[bristena]

crema am incercat-o eu aseara
juma de reteta , de pofta , foarte buna
Izuk multumesc si eu

ia dovada, printre foietaje, fara cosmetice si alte alea

[uptown girl]

bristena, la 14 January 2012 - 06:58 AM, a spus:

ia dovada, printre foietaje, fara cosmetice si alte alea

ce yummy e adaptarea !

si foietajele tale, Bristena, imi fac cu ochiul !