[W Mamadeus Paparotti]

Eataly, la 27 December 2011 - 11:36 AM, a spus:

Deci:
pesto di lardo
sau
battuto di lardo

am dat o bucata de pancetta prin masina de tocat, am ras doi catei de usturoi si frunze tocate de rozmarin proaspat.Voi, dati frau liberi imaginatiei.
Se amesteca si se da la frigider.
Se serveste cu paine prajita calda.
Daca faceti mai mult bagati mingiute in congelator si folositi la nevoie la o friptura, la cartofi la cuptor.
N-am poza cu produsul final ca l-am ras intr-un sfert de secunda.Dar mai fac, ca merita.

Daca pancetta e cruda, ai uitat sa scri de sare.
Chiar: Pancetta e cruda(complet nepreparata), sau marinata(ori poate si afumata)?

La noi i se cam zice chisatura
Si difera complet
Slanina afumata, ceapa rosie, sare(in functie de cat de sarata a fost slanina),optional si piper.
Tocate din satar pana se fac alifie.
Unii pun si un ou fiert. Eu nu.
Recomand sa se prepare doar cat se mananca la masa respectiva. A doua zi ceapa i da un gust usor amar.
Tot cu pita prajita.
Da' si cu moare de varza.

[Eataly]

W Mamadeus Paparotti, la 27 December 2011 - 04:55 PM, a spus:

[

Daca pancetta e cruda, ai uitat sa scri de sare.
Chiar: Pancetta e cruda(complet nepreparata), sau marinata(ori poate si afumata)?

N-am uitat.Pentru mine a fost buna asa.Voi daca vreti, puneti.

Eu am facut-o cu pancetta mea, deci aia post sararita, piperita si uscata.
I-am eliminat crusta, si atat.Am ales partea cu mai putina carnita, mai alba.

Eu o prefer usturoiata, nu-i mai trebuie ceapa, deci se mentine la frigider.Si daca nu, bagati la congi si folositi la fripturi si o sa ma pomeniti.

[Ioana]

productia de anul asta
carnati de casa(pe alocuri se mai vad bucatele de grasime,da nu-s ce e a avut masina ca nu mi-a tocat cum trebuie, la anul imi iau la KA masina ca daca nu albesc cu asta), au iesit cum ne plac noua, nu foarte grasi si putin condimentati, al meu sot a spus ca-s perfecti.Din 6 mai avem 4, care acum s-au cam uscat.Unul il las sa se usuce de tot ca sa-l folosesc pe post de mezelic,restul il bag la congelator



si slaninuta (romaneasca semi afumata) pusa la usturoi

[Piscotel]

Mai tineti minte muschiuletul imbalsamat ,piperat de la pagina 3 ?





Asa arata acum :









Conservati doar cu sare ,condimente + ierburi,si uscati in camara in crusta de piper .
E deja foarte uscat .
Ceilalti trei s-au mancat de Revelion si s-au impartit in familie .

O sa mai fac o portie ,pentru ca a fost o experienta reusita .

[any_annette]

Felicitari, ai devenit mama lor !
Bravo!

[Piscotel]

any_annette, la 05 February 2012 - 07:31 PM, a spus:

Felicitari, ai devenit mama lor !
Bravo!

Multumesc Any .

Inca experimentez .