[Eataly]

Cand eram mici mama ne facea uneori duminica, zahar ars cu nuca.Pana intr-o zi cand am inceput sa ni-l facem singure.
Topea zaharul pentru caramel la sfarsit adauga nuca macinata, turna masa carameloasa pe o placa de lemn udata cu apa rece si o turtea cu facaletul(ud si asta, sa nu se lipeasca).Taia patratele cat erau inca calde si cand se raceau aveam cel mai bun desert.

Eu va propun varianta cu miere si fara nuca, desi crocanta e foarte sfaramicioasa si fara pericole pentru dantura.



180 gr zahar
1 lingura apa
2 linguri miere
1 lingurita de bicarbonat

Ungeti o tava cu unt sau ulei.Puneti la topit zaharul, apa si mierea.Amestecati sa nu sa arda.Cand zaharul s-a topit complet si a capatat culoarea ambrata, luati de pe foc, adaugati bicarbonatul.Amestecati rapid( dar rapid) si turnati amestecul in tava.Pentru efectul de fagure lucrati rapid ca aveti doar cateva secunde, altfel riscati sa ramaneti fara gaurele.

Lasati la racit, taiati si serviti.Le-am vazut de vanzare trase-n ciocolata.Se pastreaza la rece o gramada de timp.



Eu folosesc fagurele si ca decor.Il sparg si folosesc cristalele obtinute la diferite dulciuri: orez cu lapte, fursecuri si mai vedeti voi la ce.

Imagini atasate

• 
• 

[Foxyy]

Wow, ce idee buna! Trebe musai pusa in practica!

[Adriana]

Esti fantastica

[La-Chef-A]

Adriana, la 27 October 2011 - 07:21 AM, a spus:

Esti fantastica

Subscriu. Nu stiu cum faci dar esti fantastica Lilly!!!!

[izuk]

Tu mai dormi noaptea sau stai sa te gandesti ce bunatati sa mai faci? Super ideea si daca spui ca nu ciobesc portelanul pus in primavara , o sa incerc. Eu adoram nucile alea despre care vorbeai tu mai sus

[Piscotel]

Alta reteta de colectie !
E minunata !

[Alexandru]

Un singur raspuns :

[Eataly]

Fetelor si baietilor, ma faceti sa ma inrosesc !
Nu-i mare lucru si eu am pornit sa-l fac din curiozitate.
Desi sunt numai doua linguri cu miere, se simte gustul Si mie asta mi-a placut.
Manu m-a intrebat daca am facut caramele pentru tuse?

[laura_lala]

Uuaaau, cea mai gustoasa reactie chimica! Din asa ingrediente putine ai reusit sa umpli o tava, banuiesc ca din cauza bicarbonatului de tripleaza cantitatea din cratita unde se topesc ingredientele pe foc si se "afaneaza" ceea ce in mod normal ar fi fost criminal pentru dinti.

[Eataly]

laura_lala, la 27 October 2011 - 10:42 PM, a spus:

Uuaaau, cea mai gustoasa reactie chimica! Din asa ingrediente putine ai reusit sa umpli o tava, banuiesc ca din cauza bicarbonatului de tripleaza cantitatea din cratita unde se topesc ingredientele pe foc si se "afaneaza" ceea ce in mod normal ar fi fost criminal pentru dinti.

Bicarbonatul ala e ingredientul magic.Altfel ar fi zahar ars(cocosei ).
Tava e una de aluminiu de unica folosinta, masuri ciudate 15x23.

[Olguta]

Tocmai ce mi s-a terminat zaharul ca acum o faceam ..insa nu scapa zilele urmatoare..
Esti genial, Lilly

[ortansa]

Foarte interesant, imi plac tare mult deserturile de genul asta- rapide si funny.

[ortansa]

Asa tare mi-a placut fagurele, ca l-am si facut.
tava mea a fost mai mare, asa ca am facut o portie si jumate. Dar cand am incercat sa nivelez compozitia in tava,cu dosul unei linguri, mi se lasa si pocneau toate basicutele.Pana la urma am lasat cum a cazut si nu-mi place ca e o masa fara forma, nicidecum neteda si frumoasa ca in poza

[bristena]

Lily, cat timp trebuie sa amesteci dupa ce pui bicarbonatul? imediat ce se umfla sau tre' sa se lase compozitia? aici nu mi-s io lamurita
multumesc anticipat

[puica]

Executat, e la racit .Ma tot invart pe langa tava si sper sa nu fi lasat prea mult sa se caramelizeze.

[puica]

si gata Multumesc Lily !super ,super delicios si rapidos.

Imagini atasate

• 

[Eataly]

Puica ce frumos ti-a iesit.

Ortansa si Bris, cum am spus: dupa ce ai luat oala de pe foc ai cateva secunde sa pui bicarbonatul si sa mesteci.Vorbesc de trei, patru invarteli rapide.
Se toarna masa pline de bule si o lasi sa se aseze singura, nu-i nevoie sa nivelezi.Eu am inclinat rapid tava in toate partile.

Necesita miscari rapide, sa aveti tot la indemana, bicarbonat, lingura, tava unsa.

[bristena]

Eataly, la 30 October 2011 - 06:57 PM, a spus:

Puica ce frumos ti-a iesit.

Ortansa si Bris, cum am spus: dupa ce ai luat oala de pe foc ai cateva secunde sa pui bicarbonatul si sa mesteci.Vorbesc de trei, patru invarteli rapide.
Se toarna masa pline de bule si o lasi sa se aseze singura, nu-i nevoie sa nivelezi.Eu am inclinat rapid tava in toate partile.

Necesita miscari rapide, sa aveti tot la indemana, bicarbonat, lingura, tava unsa.

aha, deci io am gresit ca am invartit prea mult dupa ce am pus NaHCO₃ si l-am nivelat in tava, bun la gust da'gumos la consistenta, noa amu stie baba ce sa faca

multumesc de lamurire

[Eataly]

Eataly, la 27 October 2011 - 12:18 PM, a spus:

, luati de pe foc, adaugati bicarbonatul.Amestecati rapid( dar rapid) si turnati amestecul in tava.Pentru efectul de fagure lucrati rapid ca aveti doar cateva secunde, altfel riscati sa ramaneti fara gaurele.

Ah, Bris sper ca n-a fost vina mea, ca n-am fost clara.M-am citat singura.Trebuie sa amesteci rapid(dar rapid)!

[dana3262]

Eataly , e foarte faina reteta!
Am incercat si eu, am turnat in vas prea mare cred si fiind prea subtire nu o pot taia ca toata "pusca" , la gust e foarte buna!
O sa o folosesc ca firimituri in creme!