Brownies a la strabunica

Va dati seama ca strabunica nu le numea "brownies", ci "prajitura cu nuca", dar cum prajituri cu nuca exista tzshpe mii si cum se aseamana cu brownies-urile, le-am rebotezat din proprie initiativa!

Imagine atasata

Ingrediente:
- 250g unt la temperatura camerei
- 250g zahar tos
- 350g nuci macinate mai grosier
- 6 oua (albuse separate de galbenuse)
- 3 linguri faina
- 3 linguri cacao
- un praf de sare, vanilie
- o cana (cca 200g) zahar pudra
- 2 pliculete zahar vanilat

Untul se freaca spuma impreuna cu zaharul. Se adauga apoi nucile macinate.
Separat se bat albusele spuma si se incorporeaza in aluat (am bagat mixerul cu gratzie

)
Faina se amesteca cu cacaoa si se toarna in ploaie peste compozitie. Se adauga un praf de sare si esenta de vanilie. Se amesteca bine.
Compozitia este destul de vascoasa, curge greu. Se pune cu lingura intr-o tava tapetata pe fund cu hartie de copt si se da la cuptor la 350F (175C) pentru circa 30-35 minute.

Imagine atasata

Separat se bat cele 6 galbenusuri ramase cu o cana (cca 250g) zahar pudra amestecat cu 2 pliculete de zahar vanilat.
Cand cele 30-35 minute au trecut, se toarna glazura de galbenuse peste prajitura si se da la cuptor de data asta la 300F pana se coaguleaza deasupra (cam 10-15 minute, depinde de cuptor).

Imagine atasata

ATENTIE!!
Prajitura trebuie sa fie inca moale in interior cand o scoateti de la cuptor, nu asteptati sa se prinda centrul! Daca bagati scobitoarea in ea, NU trebuie sa iasa curata!
Daca o lasati prea mult la cuptor, prajitura se va intari dupa ce se raceste si va fi prea dura! Deci inca o data, prajitura trebuie sa ramana cremoasa in interior!

Imdeiat cum o scoateti din cuptor o taiati (daca se raceste glazura de galbenuse se va crapa la taiat). Se lasa sa se raceasca IN TAVA. Se va scoate din tava numai dupa ce e racita complet! (daca e inca calda, riscati ca bucatile sa se rupa in momentul scoaterii din tava).
Se pudreaza cu cacao.

Imagine atasata