[Maya]

Am facut rost de smochine italiene, si trebuia sa fac ceva cu ele. Am mîncat patru bucati deodata , si pentru ca ai mei nu le manînca, iar aceste fructe sînt foarte sensibile si se ofilesc în scurt timp, le-am prelucrat rapid într-o dulceata delicioasa. Am facut-o aproximativ dupa metoda, dupa care am facut si dulceata de nuci verzi. Pastaia de vanilie am lasat-o întreaga. A fost foarte proaspata, si a aromat destul. Am vrut sa nu predomine sau sa egaleze scortisoara. Totusi a parfumat mult mai intensiv decît ma asteptam.
Poate la anul va arat o dulceata din smochine coapte în gradina mea. Nu cred, dar sper. Smochinul meu, nu stiu sigur daca masoara un metru.

Ingrediente:

• 1100 g smochine
  
• 1000 ml apa
  
• 700 g zahar
  
• 1 lamîie (doar zeama)
  
• 1 pastaie de vanilie
  
• 1 scoarta de scortisoara

Am fiert un sirop din apa, zahar, vanilie si scortisoara, aproximativ 20 de minute.



Apoi am adaugat zeama de lamîie si smochinele, si am lasat vasul pe foc moderat,
aproximativ 45 minute. Timp în care am amestecat de vvreo 2-3 ori.
Pericol de a se lipi nu exista, dar daca focul este prea tare, siropul clocoteste cu clabuci mari
care se ridica rapid, si posibilitatea de a da în foc este foarte mare.



Intensitatea cu care clocotea siropul din vasul meu arata cam asa :

Dupa cele trei sferturi de ora se face focul mare, iar din acest moment nu se mai paraseste locul faptei nici pentru 5 secunde! Posibilitatea de a aduna siropul de pe aragaz devine reala. Se fierbe dulceata pe foc iute circa 15 minute, timp în care veti constata cum siropul îsi schimba textura. Se îngroasa usor, devine lipicios. Daca fierbeti siropul pîna o picatura sta ca o perla pe o farfurie rece, dupa racire, consistenta va fi foarte groasa. Eu îl fierb pîna ce picatura nu se mai întinde. Nu trebuie fiert pîna sta ca o perla bufanta care-si pastreaza forma rotunda.

Aici la soare, înainte de a trece în borcanele sterilizate.



Înainte de a turna dulceata în borcane, am îndepartat scortisoara si vanilia.
Am închis borcanele si le-am lasat pe capac vreo 20 de minute, dupa care le-am întors,
acoperit si lasat asa pîna a doua zi.





Un deliciu!

[zerda]

Te cred!!! De-as cunoaste si eu un smochin de jumulit!!

[Maneki Neko]

Asta este dulceata mea preferata si salivez la bolul ala din care iese o smochinica de nu mai pot. Alaltaieri am gasit si eu smochine in Auchan, am dat 2 euro pe 5 smochine , dar muream de pofta daca nu le luam. Deci, nexam dulceata, sunt prea scumpe. Poate gasesc la piata mai ieftine.
Felicitari Maya, arata de exceptie!

[Maya]

zerda, la 25 September 2011 - 01:54 PM, a spus:

Te cred!!! De-as cunoaste si eu un smochin de jumulit!!

Sînt tare curioasa daca al meu face ceva la anul. Abia l-am pus în gradina de vreo 2-3 luni. Momentan are frunze

[Maya]

Maneki Neko, la 25 September 2011 - 01:55 PM, a spus:

Asta este dulceata mea preferata si salivez la bolul ala din care iese o smochinica de nu mai pot. Alaltaieri am gasit si eu smochine in Auchan, am dat 2 euro pe 5 smochine , dar muream de pofta daca nu le luam. Deci, nexam dulceata, sunt prea scumpe. Poate gasesc la piata mai ieftine.
Felicitari Maya, arata de exceptie!

Ai mei nu manînca smochine proaspete. Dulceata nu au mîncat pîna acum. Pe Denise nu o intereseaza, în schimb Dan, care nici nu vroia sa guste... a ajuns sa pofteasaca la borcanele mele! Dar le împart cu el

Proaspete însa, tot nui plac... mai bine, îmi ramîn mie

[Olguta]

Doamne cum arata, Maya
Proaspete nu am mancat niciodata...am tot vazut in curtea unui vecin un smochin cu cateva fructe, dar e gardul prea inalt si mi-e ca are si vreun catelus pe-acolo

[ela]

Ce bine arata! Eu am gasit un smochin aproape de casa si am tot pazit sa creasca mari smochinele, pana am uitat de ele Cand mi-am adus aminte si m-am dus, nu mai era nici o smochina, dar avea din nou mici. Sa vedem daca nu uit si acum.

[Adriana]

Sorella, noi l-am pus anul trecut si a facut mai nimic, apoi s-a dezvoltat ca Fat Frumos si anul asta a facut o multime, am facut si eu citeva borcanele dar de marmelada in Thermomix rapidulescu

[stella]

Eu am facut fierte in sirop, pus in borcan ppe 3/4 si completat cu grappa....buune. la anul fac mai multe.
Mie doamnele pugliese mi-au zis ca maxim 3-400 gr zahar/kil de smochine, ca elée-s tare dulci
eu am facut 3-4 borcanele cu un fel de jem...de dat, ca la mine mai nimeni nu mananca ( iar eu prefer caisele )
arata excelent.
ps.smochinul meu face smochine verzi

Imagini atasate

• 

[zerda]

Buna ideea cu 3-400 de grame de zahar, dar grapa, de unde??

[Eataly]

Astea negre sunt preferatele lui Manu.Mai, mai ca m-ai convins.

[any_annette]

Am facut si eu de smochine, dar nu intregi, e minunat de buna.
E una din dulceturile care merge foarte bine acompaniata de o felie de branza si un pahar de vin.

[Uma]

any_annette, la 03 October 2011 - 04:35 AM, a spus:

Am facut si eu de smochine, dar nu intregi, e minunat de buna.
E una din dulceturile care merge foarte bine acompaniata de o felie de branza si un pahar de vin.

SAu si mai bine, cu linguritele in mana cei trei nepoti, la borcanul proaspat pus in soba (pentru la "iarna")ca ala de anul trecut nu mai era "bun" :)Si cu un bunic care nu lasa bunica sa intre in camera
Asa erau si smochinele bunicii, verzi - eu nu le mananc crude, dar le ador in dulceata..numa' ca nu ma apuc de dulceata pana nu-mi aduc un pui de muscata (din cea speciala) ca sa pun de aroma cum facea bunica.
Am mai mancat de la italieni si de la arabi dulceata...buna dar tot nu-i asa de buna ca a bunicii!