[uptown girl]

Ideea brinzoasei, o prajitura extrem de finuta , mi-a fost data in urma cu citiva ani de catre Bendis. Reteta am adaptat-o insa de-a lungul timpului, in functie de gusturile mele si de ingredientele la care am acces pe piata de aici.

prin urmare am dat pe mina lui Ken (nu-i musai, merge folosit si un banal mixer de mina ! ) sa bata citeva minute 3 Lg de zahar tos + 4 oua + 1 lg coaja de portocala rasa + 1 lg esenta de rom, iar apoi am adaugat 250 g mascarpone si 300 g quark cu aroma de vanilie



iar amestecul obtinut l-am dat pt. 10' la frigi, timp in care ...



... am taiat felii 6 clatite mai grosute, le-am repartizat intr-o tava unsa cu putin unt, iar apoi am presarat cu capsuni dezghetate si stafide
rehidratate (lasate dinainte intr-o 1 lg coniac/rom pt. 30')



am turnat peste ele compozitia de oua si brinza



si am dat tava la cuptorul preincalzit 180°C timp de 30' (pe ventilatie)



cind e gata, se lasa la racit pt. o vreme, iar apoi se serveste cu un sos de fructe de padure (optional) - pofta mare !

[Maya]

Danuto!Ma enervezi!Acu' tre' sa fac si brînzoase!
Merci

[uptown girl]

Maya, la 07 August 2011 - 07:50 PM, a spus:

Danuto!Ma enervezi!Acu' tre' sa fac si brînzoase!
Merci

Maya, am o veste buna si una proasta !

Vestea buna: iti trec nervii dupa prima imbucatura.
Vestea proasta: devii "addicted" de brinzoase.

[Adriana]

Ce brinzoaica interesanta, n-am mai vazut-o asa amestecata cu clatite, tare buna tre sa fie

[KikenHana]

Clatite + branza =

[yoyo]

Branzoasa si aratoasa rau!

Dar lasand gluma la o parte: cum se fac clatitele?

Scrie pls si reteta de clatite asa pentru incepatori ca mine .

[Eataly]

As fi vrut sa scriu: o fac cand imi raman clatite.Dar cum nu raman niciodata, clatitele le voi face numai pentru branzoasa asta.

[Maya]

A mea brînzoasa e în cuptor de cinci minutele!
Daca e atît de buna perecum parfumul care iese din cuptor...o s-o mîncam toata!
O sa fie pe post de prînz plus desert,ca si-asa nu am gatit azi

Later Edit by Maya

Brînzoasa mea:







Restul aici : http://mayas-esprit....-si-fructe.html

[uptown girl]

Adriana, la 07 August 2011 - 10:41 PM, a spus:

Ce brinzoaica interesanta, n-am mai vazut-o asa amestecata cu clatite, tare buna tre sa fie

Adriana, ideea folosirii clatitelor m-a pocnit acu' 2 ani, cind Bendis imi facea in ciuda cu o brinzoasa facuta din foi de placinta rulate in sul, taiate fisii subtiri cam de 1 cm si raspindite apoi prin tava. Cum nu gasesc tot timpul foi de placinte, am recurs imediat la o improvizatie - ca pofta era prea maaare !

In reteta Bendis imi zicea ca a pus: brinza, esenta de rom, vanilie, 6 oua, 300 g smintina si 700 ml lapte.

(prima oara am facut umplutura asa cum spunea ea adaugind de la mine putere 250 g ricotta si fructe uscate: ananas, papaya, mango)






(urmatoarea data am inceput sa experimentez pe marginea retetei punind doar ricotta, smintina, oua mai putine si arome)

[uptown girl]

KikenHana, la 09 August 2011 - 08:46 PM, a spus:

Clatite + branza =

... a big one, believe me !

[uptown girl]

yoyo, la 09 August 2011 - 08:54 PM, a spus:

Branzoasa si aratoasa rau!

Dar lasand gluma la o parte: cum se fac clatitele?

Scrie pls si reteta de clatite asa pentru incepatori ca mine .

Bagi rufele in masina de spalat si le pui direct pe programul de clatire.

(lasind gluma la o parte)

Cum spuneam pt. reteta brinzoasei am ales sa fac niste clatite mai groase decit cele obisnuite. Ingredientele folosite sint: 6 dl lapte, 3 dl (180 g) faina, 1/2 lg sare, 3 oua si 3 Lg de unt topit. Combin faina cu sarea si cu 1/2 din cantitatea de lapte pina obtin un aracet si-l lubrifiez cu untul topit. Apoi bat ouale bine la mixer citeva minute, adaug restul de lapte si aracetul. Las compozitia 30' la frigi sa se ingroase, iar apoi fac clatitele in jucarica mea zbeciala ; ca la tigaie n-am rabdare sa stau.

[uptown girl]

Eataly, la 10 August 2011 - 09:34 AM, a spus:

As fi vrut sa scriu: o fac cand imi raman clatite.Dar cum nu raman niciodata, clatitele le voi face numai pentru branzoasa asta.

Spor la facut clatite, dar mai ales la mincat !

[uptown girl]

Maya, la 10 August 2011 - 12:58 PM, a spus:

A mea brînzoasa e în cuptor de cinci minutele!
Daca e atît de buna perecum parfumul care iese din cuptor...o s-o mîncam toata!
O sa fie pe post de prînz plus desert,ca si-asa nu am gatit azi

Superba brinzoasa ta !

Sa va fie de bine la toti, Maya !

(banuiam ca o sa va placa; dar ca o sa se lase cu razboiul stelelor felineze , chiar nu mi-as fi imaginat vreodata ! )

[Adriana]

Dana, mi-ai raspuns la intrebare inainte de a o pune, in Coopul micut din satucu meu n-am gasit quark si cum mascarponele nu-l suport deloc am luat ricotta, vad ca si tu ai facut cu ea deci o sa fie poate mai putin cremoasa dar tot buna o sa fie.
Jucarica de clatite e faina, e electrica? Cele pe care le-am vazut aici sunt diferite, ceva de genul asta

[uptown girl]

Adriana, la 12 August 2011 - 05:33 PM, a spus:

Dana, mi-ai raspuns la intrebare inainte de a o pune, in Coopul micut din satucu meu n-am gasit quark si cum mascarponele nu-l suport deloc am luat ricotta, vad ca si tu ai facut cu ea deci o sa fie poate mai putin cremoasa dar tot buna o sa fie.
Jucarica de clatite e faina, e electrica? Cele pe care le-am vazut aici sunt diferite, ceva de genul asta

Adriana, noua ne-a placut brinzoasa in toate variantele incercate pina acum.

Jucaria mea de facut clatite este electrica si se aseamana intrucitva cu aparatul de facut waffels; iar pt. mine, un antitalent nativ - cind vine vorba de intors clatitele intr-o tigaie (intotdeauna imi ieseau crete precum fustele dansatoarelor de flamenco ), inventia asta e o adevarata mana cereasca !!!

[Adriana]

faina, imi place
eu le intorc usor prinzindu-le incet de pe o margine

[Adriana]

A mea e si mai diferita ca a voastra dar tare buna.
Am cumparat simbata de la piata ricotta proaspata de la o ferma, 400 de gr aveam si am folosit-o integral, apoi 4 oua, zahar, o fiola de esenta de portocale si o mina de stafide.
Tot o lalaiam ca n-aveam chef sa fac clatite si mi s-a aprind beculetul, aveam in frigider cumparate din Franta foi de brick asa ca le-am maruntit si amestecat in maglavais. Acu s-a racit si am mincat 2 feliute, tare buna e

[uptown girl]

Sembra appetitosa, Adriana !

(cu foile tale de brick ma faci sa-mi doresc din ce in ce mai mult sa ma mut in Phrantza ! )

[Adriana]

A fost ca s-a terminat.

[Maya]

uptown girl, la 20 August 2011 - 12:31 PM, a spus:

Sembra appetitosa, Adriana !

(cu foile tale de brick ma faci sa-mi doresc din ce in ce mai mult sa ma mut in Phrantza ! )

A venit vacanta cu trenul din Phrantza,
hai copii la joc cartile pe foc!
Cine mai citreste se îmbolnaveste!