Logare
Inregistrare
Ajutor
Din nou paste.De data asta umplute cu somon.Delicioase!
Pastele de casa umplute,clar,sînt mai bune decît cele cumparate.Aluatul si întinsul foii cu sucitorul nu e mare fiosofie,partea cu taiatul,umplutul si lipitul însa,e o treaba care se lasa cu dureri de spate.Bibileala asta este singura chestie care ma mai enerveaza,dar banuiesc ca în viitorul apropiat o sa trec si peste faza asta...fluierînd.
Cu ani în urma nici nu-mi puteam închipui sa îmi bag degetele în faina.Cîndva m-am hotarît sa-mi cumpar robot care face aluatul,apoi o masina de facut foi,taitei,etc .
Robotul facea treaba buna,dar cu masina de taitei nu m-am obisnuit niciodata.Pur si simplu nu mi-a placut sa lucrez cu acest aparat.Dupa o pauza îndelungata,am început din nou a experimenta cu faina,paste...
Am întins foi cu diferite sucitoare.Din lemn,silicon,inox si marmura.Pe planseta cu faina sau fara , între doua foi de hîrtie de copt , sau chiar folie transparenta . Ieseau destul de bine foile,dar totusi înca nu îmi placea sa fac paste.
La sucitorul de silicon am renuntat rapid,la fel ca la toate formele si foile de silicon.Sucitorul de lemn mi-a fost de ajutor,dar nu era perfect.Cel de inox,bun si el,dar nu stiu de ce nu prea mi-a placut sa lucrez cu el.Cel de marmura a ajuns preferatul meu.Din pacate încearca sa-si dea duhul , dar Dan the Builder nu-l lasa,are grija de el.As cumpara altul,dar nu am mai vazut asa scula prin magazine de ani de zile!N-o mai fi la moda...
...da,cam asa sta treaba cu pastele umpute.Cîndva o sa le umplu fluierînd,nu?
Ar trebui sa pun un titlu."Oda pastelor /sau sucitoarelor"...sau "Maya între sucitoare si faina".Sau "Istoria..."da,mai bine o las balta
Umplutura:
- 150 g somon afumat
- 150 g brînza de vaci/ricotta/Quark
- 1 ceapa mica
- 1 lingura pesmet
- busuioc
Se macina somonul cu ceapa,frunzele de busuioc si brînza.
Se adauga pesmetul,se amesteca bine si se lasa la racoare pîna la folosire.
Cu aceasta pasta umplem pastele.
Între timp faceti un aluat.Eu îl fac mereu pe cel din totdeauna din
faina,gris din gîru dur macinat fin,oua si sare.Reteta o gasiti aici(si în alte locuri).
De data asta am vrut sa va arat un sablon de facut paste umplute,
pe care NU îl folosesc cu placere.Dar cunosc persoane care-l adora.
Sablonul a fost în set cu sucitorul si o pensula,care nu mai stiu pe unde este.
Sucitorul asta o fi bun la altceva,dar pentru pastele astea sablonate,sigur...nu.
Am facut doar o tura,restul le-am decupat dupa metoda mea taraneasca.
Stiti voi,pintenul cel ondulat!Le veti vedea mai jos
Se taie foaia de cît sa acopere sablonul.
Se pune deasupra si se apasa usor cu palmele.
Aluatul se lasa putin în gaurelele stantate.
În fiecare adîncitura se pune cîte o lingurita mica de umplutura.
Se acopera cu o alta foaie de aceeasi marime,se apasa din nou usor cu palmele,
apoi se trece cu sucitorul de cîteva ori deasupra.Eu am trecut cu cel de marmura.
Vedere de dedesubt.
Se rastoarna,
si se despart...ca timbrele,usor
Acum ca v-am aratat cum functioneaza sablonul,pot trece la decupatul "adevarat"
Am taiat patratele de circa 5 cm,am pus umplutura si am lipit marginile.
Eu am servit pastele doar trase în ceva ulei de masline cu busuioc.
Se adauga pesmetul,se amesteca bine si se lasa la racoare pîna la folosire.
Cu aceasta pasta umplem pastele.
Între timp faceti un aluat.Eu îl fac mereu pe cel din totdeauna din
faina,gris din gîru dur macinat fin,oua si sare.Reteta o gasiti aici(si în alte locuri).
De data asta am vrut sa va arat un sablon de facut paste umplute,
pe care NU îl folosesc cu placere.Dar cunosc persoane care-l adora.
Sablonul a fost în set cu sucitorul si o pensula,care nu mai stiu pe unde este.
Sucitorul asta o fi bun la altceva,dar pentru pastele astea sablonate,sigur...nu.
Am facut doar o tura,restul le-am decupat dupa metoda mea taraneasca.
Stiti voi,pintenul cel ondulat!Le veti vedea mai jos
Se taie foaia de cît sa acopere sablonul.
Se pune deasupra si se apasa usor cu palmele.
Aluatul se lasa putin în gaurelele stantate.
În fiecare adîncitura se pune cîte o lingurita mica de umplutura.
Se acopera cu o alta foaie de aceeasi marime,se apasa din nou usor cu palmele,
apoi se trece cu sucitorul de cîteva ori deasupra.Eu am trecut cu cel de marmura.
Vedere de dedesubt.
Se rastoarna,
si se despart...ca timbrele,usor
Acum ca v-am aratat cum functioneaza sablonul,pot trece la decupatul "adevarat"
Am taiat patratele de circa 5 cm,am pus umplutura si am lipit marginile.
Eu am servit pastele doar trase în ceva ulei de masline cu busuioc.
Ca nu cumva sa-i mai treaca Denisei prin cap sa înece pastele în ketchup,
am facut un sosulet din:
- 100 g somon afumat,maruntit
- 1/2 ceapa mica,tocata
- 1-2 linguri ulei de masline
- 200 ml smîntîna de frisca
- frunze de busuioc
- piper rosu
Se caleste usor ceapa cu somonul(2-3 minute),
apoi se pipereaza si se adauga smîntîna si verdeata.
Se lasa la fiert aproximativ 2-3 minute pe foc moderat.
Odata o sa va dati pe spate la cît va ametesc eu de cap,cu pastele mele
apoi se pipereaza si se adauga smîntîna si verdeata.
Se lasa la fiert aproximativ 2-3 minute pe foc moderat.
Odata o sa va dati pe spate la cît va ametesc eu de cap,cu pastele mele
Citare Multipla
tu esti italiana inside si de aia te iubesc 
