[alimocanu]

Sherpilu de la Lidl e cu branza sarata si e chiar bun, e ambalat in tava, bun de bagat imediat la cuptor. Mai au si alte foietaje in saptamana greceasca.. niste "sherpishei" si cu branza sarata si ceapa (parca) bune si alea.. cred ca de fapt astea mi-au placut cel mai mult si cu branza dulce.
Daca as sti ca-mi iese asa frumos ca al tau Maya.. ar fi proiectul meu de maine dimineata si apoi stiu cat de tare m-ar tenta sa-l manananc tot.. asa ca. probabil raman cu apa-n gura si admir ce-ai facut tu.

[uptown girl]

stella, la 30 April 2011 - 05:43 PM, a spus:

morisca e de mancare da , ??? nu tre sa mi-o pun in frunte....

Stellutoooo, asa credeam si eu despre fleicile pt. bbq ... pina am vazut-o pe Lady Gaga la MTV Music video awards anul trecut.

[uptown girl]

Piscotel, la 30 April 2011 - 06:51 PM, a spus:

laura_lala, la 28 April 2011 - 10:55 PM, a spus:

Piscotel, la 28 April 2011 - 08:04 PM, a spus:

L-am vazut si pe al Laurei,il vad si pe al tau,si zau ca sunt superbe amandoua.
Intr-o zi poate ma hotarasc sa incerc si eu.Numai ca nu stiu daca cu aluatul de foetaj care se gaseste la noi iese asa de subtire.
Si "subtirimea "asta e tot schepsisul.

Ei acu' si tu ! Vezi ca serpii-s de mai multe feluri, poa' sa fie si o anaconda!

Ei acu si tu !
Nu stii ca fetele cu parul cretz il vor drept si invers ?
Maya vrea aluat gros,eu vreau subtire.

O sa-l rulez pana-l anulez.
Tzipar iese !

Pisco, ai nervi tari daca iti asumi riscul sa vezi umplutura pe podea.
O inteleg perfect pe Maya, ca un aluat intins subtire e mai greu de manevrat si te chinuie ... ! Dar si cu un aluat gros poti avea surpriza sa fie copt pe margini, iar in rest sa ramina crud.

[yoyo]

Fetelor exista un alt procedeu in care aluatul din mijloc sa se coaca, nu de alta dar observ ca aluatul la sulurile din mijloc pe lateral sunt necoapte. Spun si din experienta pentru ca am facut placinta cu pricina chiar dupa ce a postat-o Laura si nu ne-a palcut pentru ca nu era coapta unde sulul se lipea de celalalt sul.

Am observat ca acest aluat nu se umfla si parca ramane necopt unde are umplutura mai umeda ori daca caldura nu ajunge direct la acea foaie.

As putea sa fac altfel acest aluat?

[Maya]

yoyo, la 02 May 2011 - 12:05 PM, a spus:

Fetelor exista un alt procedeu in care aluatul din mijloc sa se coaca, nu de alta dar observ ca aluatul la sulurile din mijloc pe lateral sunt necoapte. Spun si din experienta pentru ca am facut placinta cu pricina chiar dupa ce a postat-o Laura si nu ne-a palcut pentru ca nu era coapta unde sulul se lipea de celalalt sul.

Am observat ca acest aluat nu se umfla si parca ramane necopt unde are umplutura mai umeda ori daca caldura nu ajunge direct la acea foaie.

As putea sa fac altfel acest aluat?

Ioana,caldura ajunge si îl coace,dar fiind umiditate în interior de la umplutura se fierbe,nu se foieteaza.În poza mea,era taiat de fierbinte,dar dupa ce e rece arata altfel ca textura aluatul din mijloc.
Eu am mai facut chestii de genul asta,si am lasat distanta între sulul rotit,si datorita umpluturii umede,interiorul tot umed este,chiar daca-l coco bine de tot/maroniu.

Exact ca orice placinta cu brînza care o faci cu foile alea de placinta sau strudel.Daca îl rolezi cu umplutura,fie de mere,dovleac sau ce-o fi,foaia din interior tot umeda ramîne,dar nu e cruda,ci fiarta.Din moment ce merele sînt moi/coapte,e clar ca a ajuns suficienta caldura si pentru aluat,doar ca e wet,wet,wet

Asta e o chestie de..ori îti place,ori lasa

[Maya]

alimocanu, la 30 April 2011 - 11:41 PM, a spus:

Sherpilu de la Lidl e cu branza sarata si e chiar bun, e ambalat in tava, bun de bagat imediat la cuptor. Mai au si alte foietaje in saptamana greceasca.. niste "sherpishei" si cu branza sarata si ceapa (parca) bune si alea.. cred ca de fapt astea mi-au placut cel mai mult si cu branza dulce.
Daca as sti ca-mi iese asa frumos ca al tau Maya.. ar fi proiectul meu de maine dimineata si apoi stiu cat de tare m-ar tenta sa-l manananc tot.. asa ca. probabil raman cu apa-n gura si admir ce-ai facut tu.

Ali,o sa cumpar si eu un serpede dulce,daca nu uit

[yoyo]

Credeam ca ceva nu fac eu bine de aluatul ala ramane umed .

Voi incerca experimentu in care introduc foile in cuptor pana la umflare, infoiere si apoi pun deasupra umplutura...poate o sa iasa ceva. Asta ca sa nu simt acel aluat umed.

Oricum iese tare frumos acest sarpe...e numai potrivit daca vrei sa impresionezi de ex privirea degustatorilor .

[moatza]

yoyo, la 02 May 2011 - 01:05 PM, a spus:

Fetelor exista un alt procedeu in care aluatul din mijloc sa se coaca, nu de alta dar observ ca aluatul la sulurile din mijloc pe lateral sunt necoapte.

yoyo, eu mi-amintesc ca am patit la fel cu palmierii de dincolo si-aia nu aveau umplutura umeda.
si-apoi i-am rulat dar nu asa de strans, ci putin mai lejer, ca sa dau posibilitatea aluatului sa se infoaie. a fost mult mai bine.
deci o parere, daca vrei s-o iei in seama: nu strange asa tare sarpele, lasa-l mai lejer.

[yoyo]

Draga mea Moatza sa stii ca tot ajutorul vostru e binevenit.

[Mica83]

Super apertivul si eu am avut retineri cand am intrat pe link am intrat mai mult de curiozitate sa vad cum arata un sarpe copt e aperitivul este deosebit iar familia mea mananca spanac brocoli si multe alte legume pe care le cultiv chiar in gradina din spatele casei, deci mancam bio.
Am sa incerc si eu aparetivul cu prima ocazie, dar va rog sa imi spuneti de care foietaj folositi ca eu nu am mai folosit nciodata. Mesi mult.

[any_annette]

Am sarpele-n cuptor !

[Maya]

any_annette, la 14 November 2011 - 07:11 PM, a spus:

Am sarpele-n cuptor !

Nu sîsîie de durere?

[any_annette]

Maya, la 14 November 2011 - 09:25 PM, a spus:

any_annette, la 14 November 2011 - 07:11 PM, a spus:

Am sarpele-n cuptor !

Nu sîsîie de durere?

A durat pana ce-am descarcat pozele

Eu am facut jumatate de portie, adica dintr-un sul de foietaj.
Am avut putina ricotta, mi-era mila s-o arunc, dar data viitoare fac cu feta pentru ca mi s-a parut prea fada cu ricotta, nici nu se simtea.
De rest buna, de efect, de facut si la musafiri, dar cu o branza mai decisa, mai cu personalitate.
Susan n-am avut, dar am pus mac deasupra.
Merci mult Maya, mai ales pentru explicatii.







Data viitoare o sa fac monoportie, adica fiecare sul rulat singurel .

[Maya]

Mmmm, mi-e foame!
Mai ai?

[any_annette]

Maya, la 14 November 2011 - 10:57 PM, a spus:

Mmmm, mi-e foame!
Mai ai?

Exact o felie, vino repede!

[Foxyy]

any_annette, la 14 November 2011 - 10:02 PM, a spus:

Maya, la 14 November 2011 - 10:57 PM, a spus:

Mmmm, mi-e foame!
Mai ai?

Exact o felie, vino repede!

Si cu mine cum ramane???? Ma lasati sa scurtcircuitez lapetoapa, de atata pofta???
Arata intr-un maaaaaare fel sectiunea!

[any_annette]

Foxyy, la 14 November 2011 - 11:06 PM, a spus:

any_annette, la 14 November 2011 - 10:02 PM, a spus:

Maya, la 14 November 2011 - 10:57 PM, a spus:

Mmmm, mi-e foame!
Mai ai?

Exact o felie, vino repede!

Si cu mine cum ramane???? Ma lasati sa scurtcircuitez lapetoapa, de atata pofta???
Arata intr-un maaaaaare fel sectiunea!

Tre' s-o imparti cu Maya sau ea cu tine de fapt !

[Cosmina N]

Am facut si eu sarpele picant fara sarpe si e delicios Multumesc, Maya, de reteta Doar ca eu am pus telemea de vaca (nu s-a prea simtit, asa ca data viitoare voi pune o branza mai "puternica". Normal, ar fi trebuit sa pun poza cu placinta la traume, intrucat am taiat fasiile de placinta prea subtiri (care foi statusera la soare, puse de tatal meu sa se dezghete, si s-au facut lipicioase ) si mi-au crapat Nu-i bai, am montat eu cum am montat sarpele in tava si a iesit...ceva Dar la gust, a fost delicios si cu siguranta o voi repeta

[carmenb62]

2 sfaturi si o sugestie pentru reusita preparatelor cu aluat de foietaj (gen bella)
- aluatul se decongeleaza in frigider, preferabil de pe o zi pe alta
- dupa ce placinta, ruloul, sarpele, pateurile, etc, sunt puse in tava, se mai dau 20 minute la frigider, sa se raceasca bine,chiar inainte de a fi puse la copt.
- daca se presara foaia cu putin gris si se adauga putin gris si in compozite, se va reduce umezirea foetajului

[Cosmina N]

carmenb62, la 06 March 2012 - 11:40 AM, a spus:

2 sfaturi si o sugestie pentru reusita preparatelor cu aluat de foietaj (gen bella)
- aluatul se decongeleaza in frigider, preferabil de pe o zi pe alta
- dupa ce placinta, ruloul, sarpele, pateurile, etc, sunt puse in tava, se mai dau 20 minute la frigider, sa se raceasca bine,chiar inainte de a fi puse la copt.
- daca se presara foaia cu putin gris si se adauga putin gris si in compozite, se va reduce umezirea foetajului

Multumesc mult de sugestii Imi prind foarte bine. Eu sunt cam incepatoare intr-ale bucatariei, asa ca o mai dau in bara ocazional