[Maya]

Pentru ca prin magazine se gaseste doar un extract de vanilie sintetic,sau stiu eu ce alte amestecuri dubioase,m-am gîndit sa macerez vreo 2-3 pastai de vanilie sa vedem ce iese.
În 17.01.2011 am cumparat o sticluta de vodka Jelzin,i-am dat cu greu eticheta jos,si m-am apucat de treaba.Initial as fi vrut Smirnoff,dar nu am gasit sticluta asa mica.Nu am riscat cu o sticla mare,pentru ca în primul rînd nu stiu ce puteam face cu asa mult extract de vanilie,iar în cazul în care nu obtineam un rezultat satisfacator,trebuia sa arunc o gramada de bani pe pastaile de vanilie.La un litru de vodca,intrau multe...asa ca am probat pentru început doar cu 100 ml.

• 100 ml votca
  
• 2 + 1 pastai de vanilie

În 17.01 am introdus doua pastai de vanilie despicate.
Am închis bine sticla,apoi am pus-o într-un dulap unde nu se umbla toata ziua.
La fel de bine o puteti depozita în camara,doar sa n-o uitati de tot.






În 24.01 i-am facut loc si la cea de-a 3-a pastaie,tot despicata,
dupa care am inchis din nou bine sticloanta si am dus-o la loc în dulapul ferit de lumina.



Dupa 8 saptamîni,am deschis-o si am probat un strop.
Are o aroma intensiva de vanilie.Rezultat satisfacator!



Cu acest extract de vanilie se poate aroma orice desert,prajitura,crema,cocktail...

Notita:

-folositi pastai de vanile de calitate superioara
-o pastaie buna/proaspata este elastica,umeda si putin lucioasa
-interiorul,adica maduva/bobitele sînt umede si usor uleioase

[Piscotel]

E buna ideea.
Iese un extract alcoolic care are termen de garantie nelimitat.
E foarte buna in siropul cu care imbeti blaturile..Inlocuieste cu succes romul.

Eu fac zahar vanilat.
Pun 2-3 pastai de vanilie intr-un borcan umplut cu zahar tos.Borcan de 300 ml.
Inchid borcanul ermetic si timp de o luna,il scutur cand imi aduc aminte.
Iese fix zahar vanilat.

[Maya]

Da,e bun,si e destul de concentrat.Trebuie folosit cu masura/adica aromat cu pipeta.

Si eu fac zaharul vanilat tot asa:

• 3 pastai
  
• 300 g zahar

Despic pastaile,scot maduva/bobitele cu o lama de cutit rotunda(cutitul de uns brînza cremoasa).



Amestec interiorul pastailor cu ceva zahar/frec între degete.



Adaug restul de zahar,amestec bine.
Pun zaharul cu vanilie si pastaile taiate bucati într-un borcan,scutur si îl dau la loc întunecos si uscat.
Cînd si cînd scutur borcanul fara sa-l desfac.Dupa 4-5 saptamîni încep a-l folosi.E super aromat!

[Ioana]

hmm, ce idei interesante.Trebuie sa incerc ambele variante.
Eu as face chiar cu zahar brun.

Maya, ce marca recomanzi pt pastaile de vanilie?

[Maya]

Ioana, la 26 March 2011 - 01:38 PM, a spus:

hmm, ce idei interesante.Trebuie sa incerc ambele variante.
Eu as face chiar cu zahar brun.

Maya, ce marca recomanzi pt pastaile de vanilie?

Mie nu îmi place zaharul brun cu vanilie.Parca primeste o nota prea dulceaga,el fiind cumva aromat de la sine.Am facut o portioara mica,si nu a fost pe gustul meu,dar poate tie îti place.Tre' sa probezi

Nu prefer o anumita marca de vanilie.O iau dupa ochi.Sa fie elastica si putin lucioasa.Din cîte stiu,vanilia buna vine din Mexic,Madagascar...

[KikenHana]

Rezultatul e doar satisfacator sau e foarte bun? Mai demult voiam sa incerc si eu faza cu alcoolul, dar m-am lasat pagubasa. Daca tu esti multumita incerc si eu

[Maya]

KikenHana, la 26 March 2011 - 04:51 PM, a spus:

Rezultatul e doar satisfacator sau e foarte bun? Mai demult voiam sa incerc si eu faza cu alcoolul, dar m-am lasat pagubasa. Daca tu esti multumita incerc si eu

Eu sînt foarte multumita si de extract si de zaharul vanilat.Posibil ca altii sa nu fie.
Cei care folosesc esenta de vanilie si zahar vanilat,aromate sintetic,posibil sa li se para altfel.
Mie de exemplu mi se pare ca zahraul vanilat la pliculet nici nu se aseamna la miros si aroma cu cel aromat cu vanilie/pastaie.Deci nu e vorba de intensitatea aromei,care în ambele cazuri(si zahar si extract) sînt foarte puternice...ci pur si simplu alea sintetice miros si au gust diferit fata de cele aromate natural.

[Ioana]

Maya, la 26 March 2011 - 02:29 PM, a spus:

Ioana, la 26 March 2011 - 01:38 PM, a spus:

hmm, ce idei interesante.Trebuie sa incerc ambele variante.
Eu as face chiar cu zahar brun.

Maya, ce marca recomanzi pt pastaile de vanilie?

Mie nu îmi place zaharul brun cu vanilie.Parca primeste o nota prea dulceaga,el fiind cumva aromat de la sine.Am facut o portioara mica,si nu a fost pe gustul meu,dar poate tie îti place.Tre' sa probezi

Nu prefer o anumita marca de vanilie.O iau dupa ochi.Sa fie elastica si putin lucioasa.Din cîte stiu,vanilia buna vine din Mexic,Madagascar...

O sa incerc mai intai o cantitate mica de zahar brun si normal sa vedem care imi place mai mult,desi eu ma impac f bine cu zaharul brun.
Oricum pe cat posibil incerc sa fac chestii in casa.Am pornit cu vegeta de care sunt f multumita si vreau sa le incerc si pe astea, asa ca stau cu ochii pe tine si mai astept retete

[Maya]

Ioana, la 26 March 2011 - 05:54 PM, a spus:

O sa incerc mai intai o cantitate mica de zahar brun si normal sa vedem care imi place mai mult,desi eu ma impac f bine cu zaharul brun.
Oricum pe cat posibil incerc sa fac chestii in casa.Am pornit cu vegeta de care sunt f multumita si vreau sa le incerc si pe astea, asa ca stau cu ochii pe tine si mai astept retete

Si mie îmi place mult zaharul brun,dar nu si vanilat.Poate tie chiar îti place combinatia.Cum ziceam tre sa probezi.
Sa faci american cookies cu zahar brun si picaturi de cioco amaruie.Au o textura deosebita de la zaharul asta.Cu ala alb rafinat nu ies biscuitii asa faini.Asta le da o tenta caramelizata,si au si culoare mai faina

[Alexandru]

Eu unul fac un amestec de rom alb din Martinica, sirop de trestie si batoane de vanilie despicate. Pun cam 2/3 rom si 1/3 sirop.

[Luminis]

Vanilia mea este pusa la macerat pe 16 noiembrie, in 750 ml vodca (am facut, sa fie... ). Am inceput cu 2 pastai de vanilie, dupa cateva zile am mai pus 2 si ulterior, cand mai foloseam cate un baton la diverse dulciuri, aruncam pastaile in sticla. Asa arata azi:

[Maya]

Alexandru, la 03 April 2011 - 01:52 PM, a spus:

Eu unul fac un amestec de rom alb din Martinica, sirop de trestie si batoane de vanilie despicate. Pun cam 2/3 rom si 1/3 sirop.

Buna si combinatia asta.Am memorat-o!

[Maya]

Luminis, la 04 April 2011 - 10:12 AM, a spus:

Vanilia mea este pusa la macerat pe 16 noiembrie, in 750 ml vodca (am facut, sa fie... ). Am inceput cu 2 pastai de vanilie, dupa cateva zile am mai pus 2 si ulterior, cand mai foloseam cate un baton la diverse dulciuri, aruncam pastaile in sticla. Asa arata azi:

DSCN7210.JPG

Ei,pai tu faci multe dulciuri,si bine ca ti-ai facut mult extract!