[Eataly]

Despre topinambur am mai vorbit aici.
Ce-i frumos la reteta asa e ca puteti folosi orice alta radacinoasa sau chiar conopida, sau broccoli.

4-5 bucati de topinambur potriviti, curatati, taiati cubulete si fierti
1 ou
50 gr de parmezan
1-2 lingura de pesmet

Am facut pireu din topinamburul fiert, am adaugat oul, parmezanul si pesmetul.

Am uns forme idividuale cu unt si le-am tapetat cu pesmet.Am pus pireulò obtinut in forme si am copt la 180 de grade, 20 de minute.

Se lasa la racit cateva minute dupa care se scot din forme.

Eu le-am servit cu pastrama de rata home made, dar e facultativ, normal.

[Adriana]

De cind au facut astia parcare in cimpul in care crestea spontan nu l-am mai mincat, eu chiar vroiam sa fac un tortino de parmigiano zilele astea

[W Mamadeus Paparotti]

Vreau si eu topinabmbuuuuuuur
E o leguma geniala asta ca sa nu mai vorbim ca a fost prezentat cu o arta desavarsita

Nu l-am gasit din pacate decat o singura data...
Ma duc sa-l culeg in parcarea Adrianei

[Adriana]

W Mamadeus Paparotti, la 26 March 2011 - 06:08 PM, a spus:

Ma duc sa-l culeg in parcarea Adrianei

Nu mai e Acu e pamint si lespezile parcarii, au ramas doar 2 stejari.

[Eataly]

Adriana, la 26 March 2011 - 06:17 PM, a spus:

De cind au facut astia parcare in cimpul in care crestea spontan nu l-am mai mincat, eu chiar vroiam sa fac un tortino de parmigiano zilele astea

Eu il cumpar din piata cu 2 € al kilo.Cand te gandesti ca creste ca buruiana prin alte parti.

[Eataly]

W Mamadeus Paparotti, la 26 March 2011 - 07:08 PM, a spus:

Vreau si eu topinabmbuuuuuuur
E o leguma geniala asta ca sa nu mai vorbim ca a fost prezentat cu o arta desavarsita

Nu l-am gasit din pacate decat o singura data...

Maestro, mama a plecat azi dimineata spre Romania cu vro 6 bulbi in valiza.Ne-a zis nenea ca iti umpli gradina.Daca doriti si aveti gradina....cu placere.

[Adriana]

Eataly, la 26 March 2011 - 08:46 PM, a spus:

Cand te gandesti ca creste ca buruiana prin alte parti.

Exact, de aceea mi-e si ciuda.
Dar, asta e viata

[Ioana]

Astazi mi-am dat seama (in urma unui e-mail primit ) ca am mancat tapinambur in noaptea de revelion.Dupa nume nu mi-as fi dat seama, dar am dat cautare cu gogu si am vazut ca e aceasi chestie cu anghinarele de pamant cum era aici trecut.
Sambata cand e piatza la mine in sat ma duc sa vaz daca gasesc.

[Eataly]

Ioana, la 28 March 2011 - 12:30 PM, a spus:

Astazi mi-am dat seama (in urma unui e-mail primit ) ca am mancat tapinambur in noaptea de revelion.Dupa nume nu mi-as fi dat seama, dar am dat cautare cu gogu si am vazut ca e aceasi chestie cu anghinarele de pamant cum era aici trecut.
Sambata cand e piatza la mine in sat ma duc sa vaz daca gasesc.

Anghinare de pamant?!I se potriveste perfect numele.
De revelion cum l-ai mancat?Scuzati indiscretia!

[Ioana]

Eataly, la 28 March 2011 - 12:12 PM, a spus:

Anghinare de pamant?!I se potriveste perfect numele.
De revelion cum l-ai mancat?Scuzati indiscretia!

Da, imi aduc aminte ca a tb sa traduc in romana meniul si atunci am dat la cautat sa vaz ce sunt anghinarele de pamant,dar m-am uitat doar sa vaz cum aratata nu am citit atent toate denumirile .Oricum a fost tare haios atunci ca multe denumiri erau traduse din italiana in germana si in romana sunau pompos rau de tot ca nu mai stiam ce termeni sa pun ca sa para realistic )

Uite o poza cu toate ingredientele.Ele sunt facute simplu,dar combinatia in care au venit a fost super.Friptura de vitzel(sosul nu-mi mai aduc aminte de care era,desi tind sa cred ca era din trufe) cu mamaliga din nuci , trufe negre si normal topinambur-ul

[yoyo]

Shefule se gasesc si in Romanica noastra seminte de topinambur (cartof dulce).

www.sieberz.ro si in partea stanga ai search unde scrii topinambur si astfel se poate face comanda.

Acum nu stiu daca sunt scumpi sau nu acesti tuberculi.

Topinambur-ul (Helianthus tuberosus)este cunoscut si sub denumirea de para pamantului, radacina soarelui, anghinare de Jerusalem, floarea-soarelui salbatica sau nap porcesc

[W Mamadeus Paparotti]

yoyo, la 28 March 2011 - 03:17 PM, a spus:

Shefule se gasesc si in Romanica noastra seminte de topinambur (cartof dulce).
Cartoful dulce e altceva - Ipomoea batatas, Topinamburul e Helianthus tuberosus
www.sieberz.ro si in partea stanga ai search unde scrii topinambur si astfel se poate face comanda.
Acum nu stiu daca sunt scumpi sau nu acesti tuberculi.

Cand i-am gasit la Kaufland nu erau chiar inaccesibili din punct de vedere financiar, insa a fost o singura data.

Multumesc mult de adresa. Acum daca imi spui si unde gasesc seminte de gradina ...
In sofrajerie nu stiu daca se aclimatizeaza
Mai la vara iau o sapa si ma duc in salbaticie la recoltat.

[yoyo]

insa caut ...asteapta inca putin nu de alta dar si eu sper sa gasesc cat mai multe tipuri de semnite pentru balcon

mai greseste si omul ..astfel se strecurase si cuvantul dulce de langa cartof ....asta e si datorita faptului ca nu am citit tot topicul lui Eataly legat de sarbatoarea topinambur-ului.

[Alexandru]

Topinambour = Helianthus tuberosus = napi.
Golanii de Bucuresti sustineau ca s-ar obtine prin gard. Personal nu am vazut asa ceva
Imaginea napilor s-a deteriorat mai ales dupa razboi, pentru ca lumii îi era lehamite de cîti napi mîncasera cît a fost saracie.
Probabil si efectele secundare ale consumului au avut rolul lor.
Acum revin la moda, ca mai toate legumele uitate.

[Ioana]

Eu am gasit sw cumparat,da acu sa vad daca gasesc unde sa-i plantez si sa ma informez cat de mult soare le trebuie.Dar din ce am vazut eu se cultiva ca si cartoful, nu prin seminte.
Spatiu sa am ca am gasit vreo 12 soiuri de cartofi

[Foxyy]

Alexandru, la 18 January 2012 - 03:58 PM, a spus:

Probabil si efectele secundare ale consumului au avut rolul lor.

Care anume ar fi acele efecte?

[Alexandru]

Foxyy, la 18 January 2012 - 05:42 PM, a spus:

Alexandru, la 18 January 2012 - 03:58 PM, a spus:

Probabil si efectele secundare ale consumului au avut rolul lor.

Care anume ar fi acele efecte?

Cam asa :

[Foxyy]

Alexandru, la 18 January 2012 - 05:46 PM, a spus:

Foxyy, la 18 January 2012 - 05:42 PM, a spus:

Alexandru, la 18 January 2012 - 03:58 PM, a spus:

Probabil si efectele secundare ale consumului au avut rolul lor.

Care anume ar fi acele efecte?

Cam asa :

Ahaaaaaaaaa....... De aici si efectu' de sera. Si cercetatorii zic c-ar fi vacile de vina......

[stella]

eu fac des supa cu topinambour , si e buna...efectele colaterale...mai sunt , dar supa e prea buna

[Adriana]

Ioana, la 18 January 2012 - 04:20 PM, a spus:

Eu am gasit sw cumparat,da acu sa vad daca gasesc unde sa-i plantez si sa ma informez cat de mult soare le trebuie.Dar din ce am vazut eu se cultiva ca si cartoful, nu prin seminte.
Spatiu sa am ca am gasit vreo 12 soiuri de cartofi

Pai se culege de sub pamint ca si cartoful, pe marginea cimpului linga noi era plin, acu e o parcare si cresteau singuri in fiecare an.