[La-Chef-A]

Tamagoyaki (Tamago inseamna ou in japoneza) este un tip de omleta japoneza rulata, de obicei preparata intr-o tigaie cu forma dreptunghiulara. Tamagoyaki (たまごやき) este o componenta clasica in bento sau Japanese boxed lunch si poate fi servita la micul dejun sau ca si garnitura la diverse mancaruri. Exista diferite tipuri de tamagoyaki, dulci sau sarate , simple sau umplute cu diferite ingrediente pentru mai multa culoare.
Pentru prepararea acestei omlete in Japonia se foloseste o tigaie speciala de forma dreptunghiulara dar in lipsa uneia se poate folosi si o tigaie rotunda clasica de teflon. Dupa ce se ruleaza omleta se pot taia capetele astfel incat sectiunea ruladei sa capete o forma rectangulara.

INGREDIENTE:

- 3 oua
- 1 lingurita sos de soia
- 1 lingura zahar
- (optional 1 lingura de mirin sau dashi)
- 1 lingura ulei pentru prajit



Intr-un castron se amesteca ouala cu sosul de soia si zaharul. Se incinge o tigaie cu putin ulei si se toarna jumatate din amestecul de oua avand grija sa intindem uniform compozitia in tigaie.





Dupa ce s-a rumenit frumos, cu o lingura de lemn sau o spatula de bambus se ruleaza omleta si se aseaza intr-o parte a tigaii. Se toarna cealalta jumatate din compozitia de ou si se intinde uniform in tigaie. Se ridica putin omleta rulata si se inclina tigaia astfel incat oul sa se intinda si sub rulada.





Cand al doilea strat este gata prajit se ruleaza din nou si apoi se aseaza pe o farfurie. Se poate face din mai multe straturi in functie de cantitatea de ou folosita si se pot folosi diferite umpluturi cum ar fi ceapa verde, spanac sau branza intre straturi. Culoarea omletei va depinde de cantitatea de sos de soia folosita. Se serveste calda su rece.

[raluca elena]

Interesant, Capris!
Mai vino cu retete de-astea asiatice, ca mie imi plac!

[La-Chef-A]

raluca elena, la 02 August 2010 - 06:03 PM, a spus:

Interesant, Capris!
Mai vino cu retete de-astea asiatice, ca mie imi plac!

Da Ralu, si mie imi plac foarte mult. In plus avem un magazin asiatic relativ aproape de noi si obisnuiesc sa-mi fac cumparaturile acolo, in special pentru ca au o varietate mai mare de fructe si legume proaspete la preturi mult mai mici, si inca tot felul de alte ingrediente pe care in mod normal nu le prea gasesti decat la magazinele lor.

[Alexandru]

Excelenta omletica asta ca o clatita! Chiar mi-am luat tigaia care trebuie, e mult mai usor pentru un neîndemînatic ca mine decît cu tigaia rotunda.
De notat ca fîsiile de tamagoyaki sînt o umplutura clasica pentru sushi, alaturi de peste, morcov si castravete.