Ale NOASTRE :) Azi in bucatarie - la gramada

Salt la continut

  • (56 Pagini)
  • +
  • 1
  • 2
  • 3
  • Ultima »
  • Nu puteti crea un topic nou
  • Nu puteti replica pe acest topic

Ale NOASTRE :) Azi in bucatarie - la gramada Bref: Activitatea noastra culinara

#1

Useril este offline   W Mamadeus Paparotti Icon

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 2,263
  • Inregistrat: 27-November 09
  • LocationKili-mangiamo



Postat on Ale NOASTRE :) Azi in bucatarie - la gramada 24 April 2010 - 11:16 AM

Va invit cu drag, :hug: pe toti sa consemnati cand aveti timp, sau chef activitatea culinara zilnica.
Si anume la gramada :
prajituri, sosuri, copturi, panificatie, zupe-ciorbe-zemuri, sosuri, bauturi, muraturi, fripturi,preparari de condimente, etc. ...

Pe scurt.
Enumeratie.
Sunt poate chestii pe care le-ati dezvoltat pe larg cu alte ocazii, in alte topicuri.

Daca aveti chef sa dezvoltati, sa puneti intrebari, sa cereti retete, etc., nu va fac remuscari =))



Am sa sparg eu gheata.

- Am spalat in vin pastrama mea de porc - gravpork © :lol: - si am pus-o la zvantat.
- Am preparat mustar - homemade-facut-in-casa also
- Am facut o tapioca la micro~ cu ceai superaromat, exotic si am trantit-o peste feliute de nuci din dulceata de nuci de anul trecut
- Am curatat cartofii noi pentru cartofi cu rozmarin la cuptor
- Am batut niste felii de pulpa de porc si le-am pus la marinat. Cred ca vor suferi cazna gratarului
- Mi-am tras borsul la sticle
Signature Seperator image

"Bless this highly nutricious, microwaveable, macaroni and cheese dinner and the people who sold it on sale, Amen!" - Home Alone
If music be the food of love, play on, Give me excess of it! - The Twelfth Night - Billy Shakespeare

#2

Useril este offline   Puiu Icon

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 107
  • Inregistrat: 24-November 09
  • LocationBucuresti



Postat on Ale NOASTRE :) Azi in bucatarie - la gramada 24 April 2010 - 12:24 PM

Iaca bun subiect, maestre! :occasion14:

Pentru cine este curiozitat, pot să spun că azi dimineaţă am pus de-o pîine albă (la maşină).
Apoi m-am apucat de experienţe, vrînd să văz care-i treaba cu drojdia proaspătă şi cea uscată.
Am pus în două căni cîte-o linguriţă de zahăr şi-o lingură de făină. Într-o cană am amestecat 3-4 g de drojdie uscată (dr. O, care conţine şi monostearat de sorbitan - emulgator) iar în cealaltă am pus o juma de cub de drojdie proaspătă (cam 12 g).
Am pus cîte două linguri de apă în fiecare cană, am amestecat în cea cu drojdia uscată şi am amestecat strivind drojdia proaspătă în cealaltă. Am acoperit şi-am pus cănile pe aragaz, la căldură (cuptorul era aprins), apoi am făcut poze cam din jumate-n jumate de oră.

Momentul 0:
(în cana maro este drojdia uscată iar în cea portocalie este drojdia proaspătă)

Imagine postata

Mai apoi:

Imagine postata

Imagine postata

Imagine postata

In condiţiile astea, am observat că drojdia uscată a "pornit" mai greu, dar a durat mai mult şi-a rămas aşa, cu bule de gaz.

A doua experienţă a fost că am măsurat temperatura din maşina de pîine spre sfîrşitul coacerii, 120 de grade Celsius.

Am mai făcut un fel de chec (aluat de muffins în tavă de chec), am pus nişte aripi de pui unse cu ulei într-o tavă la cuptor şi-acum mă duc să curăţ un macrou, că fi-mea n-are chef azi de aripi de pui :(

#3

Useril este offline   Olguta Icon

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Green
  • Postari: 1,342
  • Inregistrat: 25-November 09
  • LocationBucuresti



Postat on Ale NOASTRE :) Azi in bucatarie - la gramada 24 April 2010 - 01:13 PM

Eu am curatat doi morcovi si un cartof pentru supa feciorului din dotare. I-am pus la fiert si am venit sa va citesc... la un moment dat am simtit miros de morcov caramelizat si mi-am amintit de supa... am ajuns la timp.. n-apucasera sa se arda.
In rest, am pus una bucata carne de vita la fiert pentru o ciorba si am scos din congelator un piept de pui sa fac un ostropel mai pe seara.
Signature Seperator image

Imagine postata

#4

Useril este offline   snej Icon

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: brown
  • Postari: 532
  • Inregistrat: 24-November 09
  • LocationMelbourne



Postat on Ale NOASTRE :) Azi in bucatarie - la gramada 24 April 2010 - 02:19 PM

Eu mai slabut cu mancarea pentru ora asta :
- terminai de facut un tort
- am pus la fiert in oala minune ceva bucati de pui pentru o salata cu pui si castraveti murati
- am curatat ciupercile ca sa le fac umplute
- facui maiaua pentru paine
si cam atat ca mi se termina bruma de energie de la doar 5-6 ore dormite :tongue3: . Mai trag de mine sa termin ce am inceput...

#5

Useril este offline   Foxyy Icon

  • Moderator
  • Icon
  • Grup: Moderators
  • Postari: 13,811
  • Inregistrat: 24-November 09
  • Location: H P



Postat on Ale NOASTRE :) Azi in bucatarie - la gramada 24 April 2010 - 02:40 PM

Io-s doar cu cititu' azi, ca am facut ieri haleala: ardei copti, somon cu orez aromat (Maya, danke! :notworthy:) si cod la cuptor (cu legume). Acusi plecam la cumparaturi, pentru saptamana aviatoare: cred ca iau carne de vita, sa fac un borsuc si poate carne de porc, sa fac snitele. Dar mai vedem pe traseu.

#6

Useril este offline   Maya Icon

  • Site Admin
  • Icon
  • Grup: Administrators
  • Postari: 10,218
  • Inregistrat: 22-November 09
  • LocationGermany



Postat on Ale NOASTRE :) Azi in bucatarie - la gramada 24 April 2010 - 06:42 PM

Eu am facut cotlete la gratar si un ghiveci de vinete, cu rosii,ceapa si ceva orez(toate perpelite în tigaie)stinse cu vinutz + ierburi proapat tocate.
Cotletele...na,au fost cotlete,dar ghiveciul a fost un "deliciu delicios"!
Am vrut sa fac si o prajitura cu o crema de ciocolata aromata cu capsuni,o crema inventata...dar nu s-a întarit cum trebuie...si nu stiu de ce :scratch:
Ai mei sînt totusi multumiti de crema ...ca cica si asta e tot desert..."crema fara prajitura" <_<
Signature Seperator image

-Maya's World-

-D'ale pisicilor-

"I have always imagined that Paradise will be a kind of library.”
― Jorge Luis Borges

#7

Useril este offline   Nicoleta Icon

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 178
  • Inregistrat: 02-December 09



Postat on Ale NOASTRE :) Azi in bucatarie - la gramada 24 April 2010 - 07:13 PM

Vezi postareaMaya, la 24 April 2010 - 04:42 PM, a spus:

Eu am facut cotlete la gratar si un ghiveci de vinete, cu rosii,ceapa si ceva orez(toate perpelite în tigaie)stinse cu vinutz + ierburi proapat tocate.
Cotletele...na,au fost cotlete,dar ghiveciul a fost un "deliciu delicios"!
Am vrut sa fac si o prajitura cu o crema de ciocolata aromata cu capsuni,o crema inventata...dar nu s-a întarit cum trebuie...si nu stiu de ce :scratch:
Ai mei sînt totusi multumiti de crema ...ca cica si asta e tot desert..."crema fara prajitura" <_<

Deci si tu ai esecuri in bucatarie insa din esecuri s-au nascut apoi marile invetii,retete mostenite, fructele trase prin crema lichida pot fi foarte bune ;)
Signature Seperator image

"Maybe this world is another planet's Hell." - Aldous Huxley (1894-1963)

#8

Useril este offline   Geany Icon

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 13,601
  • Inregistrat: 08-December 09



Postat on Ale NOASTRE :) Azi in bucatarie - la gramada 24 April 2010 - 07:26 PM

Maya chiar daca nu ti-a iesit crema cum ai vrut tu sunt sigura ca a fost delicioasa prajitura,important e ca le-a placut alor tai...Mancarea de vinete de care vb, suna f. invitanta...

Apropo' de drojdii(uascata sau proaspata )ca vb. nea' Puiu'de diferenta,sincer nu prea am folosit drojdie uscata,m-am obisnuit cred cu aia de bere(proaspata)pana la urma care o fi mai buna?sau conteaza de reteta la care se foloseste?sau sunt la fel si nu conteaza?!

Eu azi am facut ficatel de pui prajit cu garnitura de cartofi prajiti,cu branza de burduf presarat peste tot(sotului ii place tare mult sosul de la ficatelul prajit cu branza de burduf)la care am facut o salata mare asortata,ceva salata verde(da' era cam galbuie,de proaspata f. proaspata,dar asa e felul ei),cu ceapa verde,marar,rosii,si castravete...era amaruie,o fi de la salata(e alt soi)sau de la castravete...

#9

Useril este offline   Piscotel Icon

  • Hexe online !
  • PipPipPipPip
  • Grup: Green
  • Postari: 4,599
  • Inregistrat: 24-November 09
  • LocationDin NORD



Postat on Ale NOASTRE :) Azi in bucatarie - la gramada 24 April 2010 - 08:04 PM

Yo toata ziua am facut curatenie.
Cu muzica data la maximum.
Al meu a tuns iarba din curte cu masina si cu trimarul.Si zau ca o avut ce tunde.
Daca tot desfasuram activitati in aer liber,am incins gratarul si am tras 2 fleici pentru cher-ul meu si 2 pulpe
pentru moi !
Mancat simplu cu salata botezata cu :ulei,apa,sare,otet,miere si usturoi.
Si o pita experimentala de casa facuta cu o combinatie de drojdie si praf de copt.
E un praf tot de la Dr.O.Drojdie si praf de copt in parti egale.
Era pentru pizza,dar eu asta am avut si asta am pus.
A iesit o pita faina,dar coaja e cam tare.
Cred ca de la praful de copt.Imagine postata
Asa ca nene Puiule si eu am facut azi experiente.
Daca nu a explodat nimic,e bine !
Acu suntem gata.
Mac sa beau un pahar de vin alb ca merit !Imagine postata
Signature Seperator image

Va invit in casa mea virtuala :
http://povesticulinare.blogspot.com/

#10

Useril este offline   julix_2007 Icon

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: yellow
  • Postari: 1,245
  • Inregistrat: 24-November 09



Postat on Ale NOASTRE :) Azi in bucatarie - la gramada 24 April 2010 - 09:09 PM

Eu ma rezum deocamdata la a va lectura, caci saptamana asta am fost atat de musafir in propria casa ca nu-mi vine a crede ca familia mea ma mai suporta si imi mai da si ceva de mancare pe deasupra. (ca la Creanga: mama, bate-ma, omoara-ma, numa' da-mi ceva de mancare).

#11

Useril este offline   Geany Icon

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 13,601
  • Inregistrat: 08-December 09



Postat on Ale NOASTRE :) Azi in bucatarie - la gramada 24 April 2010 - 09:18 PM

Vezi postareaPiscotel, la 24 April 2010 - 06:04 PM, a spus:

Yo toata ziua am facut curatenie.
Cu muzica data la maximum.
Al meu a tuns iarba din curte cu masina si cu trimarul.Si zau ca o avut ce tunde.
Daca tot desfasuram activitati in aer liber,am incins gratarul si am tras 2 fleici pentru cher-ul meu si 2 pulpe
pentru moi !
Mancat simplu cu salata botezata cu :ulei,apa,sare,otet,miere si usturoi.
Si o pita experimentala de casa facuta cu o combinatie de drojdie si praf de copt.
E un praf tot de la Dr.O.Drojdie si praf de copt in parti egale.
Era pentru pizza,dar eu asta am avut si asta am pus.
A iesit o pita faina,dar coaja e cam tare.
Cred ca de la praful de copt.Imagine postata
Asa ca nene Puiule si eu am facut azi experiente.
Daca nu a explodat nimic,e bine !
Acu suntem gata.
Mac sa beau un pahar de vin alb ca merit !Imagine postata

Bravo Pisco'!!!... :occasion14:

#12

Useril este offline   Piscotel Icon

  • Hexe online !
  • PipPipPipPip
  • Grup: Green
  • Postari: 4,599
  • Inregistrat: 24-November 09
  • LocationDin NORD



Postat on Ale NOASTRE :) Azi in bucatarie - la gramada 24 April 2010 - 09:47 PM

Vezi postareaGeany, la 24 April 2010 - 08:18 PM, a spus:

Bravo Pisco'!!!... Imagine postata


Am baut si vinul !Imagine postata
Casa sclipeste !
Asternutul curat.
Habar n-am ce gatesc maine.
Cred ca frigarui din piept de pui,.....tot afara pe grill!
Dieta mea zice Pui fript si cartofi natur.
Apoi trebuie sa ma supun .Imagine postata
Sa aveti un Weekend Fain !Imagine postata
Signature Seperator image

Va invit in casa mea virtuala :
http://povesticulinare.blogspot.com/

#13

Useril este offline   W Mamadeus Paparotti Icon

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 2,263
  • Inregistrat: 27-November 09
  • LocationKili-mangiamo



Postat on Ale NOASTRE :) Azi in bucatarie - la gramada 26 April 2010 - 05:46 PM

Mi-a mai ramas de ieri o mare parte din puiul "rotisat" prin suspendare, asa ca in drum spre casa am cumparat niste paini semiluna. Am tocat fin niste ceapa, castraverzi si rosii, am incalzit fasii de piept in tigaie si am facut un kebab mai ceva ca la ... fastfood acasa. Minus dubiosheniile de rigoare.

Daca potolul a fost rapid, m-am talentat cu un sos gen cocktail sauce.
Am frecat rapidulescu o maioneza dintr-un galbenus, cu zeama de lamaie, o lingurita de hrean ras, o sparcaitura de Tbasco, alta de Worcestershire Sauce, cateva linguri de pasta de rosii si - hai noroc! - un gat de cognac. Sare si chiar un piculet de zahar.
Am si uitat cat de bun poate fi.
Signature Seperator image

"Bless this highly nutricious, microwaveable, macaroni and cheese dinner and the people who sold it on sale, Amen!" - Home Alone
If music be the food of love, play on, Give me excess of it! - The Twelfth Night - Billy Shakespeare

#14

Useril este offline   Eataly Icon

  • Moderator
  • Icon
  • Grup: Moderators
  • Postari: 7,961
  • Inregistrat: 22-November 09
  • LocationTorino



Postat on Ale NOASTRE :) Azi in bucatarie - la gramada 26 April 2010 - 05:49 PM

Eu am facut un tort, ciocolatos si nutellos! Intr-o ora era gata.Restul timpului3-4 ore:am curatat de ciocolata de prin toata bucataria!Inclusiv pe telefon!
Ah, ador sa gatesc cu ciocolata! :tongue3:

#15

Useril este offline   Foxyy Icon

  • Moderator
  • Icon
  • Grup: Moderators
  • Postari: 13,811
  • Inregistrat: 24-November 09
  • Location: H P



Postat on Ale NOASTRE :) Azi in bucatarie - la gramada 26 April 2010 - 05:53 PM

Acu' masinuta isi face treaba si peste vreo 2 ore am paine calda si buna.
Am facut snitele cu piure si salata de varza.
Mai pe seara, ardei cu mamaliga.
Si gata si ziua de luni.

#16

Useril este offline   moatza Icon

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 5,527
  • Inregistrat: 25-November 09
  • Locationtot aici



Postat on Ale NOASTRE :) Azi in bucatarie - la gramada 26 April 2010 - 05:55 PM

Vezi postareaMaya, la 24 April 2010 - 04:42 PM, a spus:

Am vrut sa fac si o prajitura cu o crema de ciocolata aromata cu capsuni,o crema inventata...dar nu s-a întarit cum trebuie...si nu stiu de ce :scratch:


da' chiar, oare de ce iti ies tie toate cele si asta ciocolatoasa nu? ^_^

si on: eu iar am oameni la treaba si le-am facut niste paste gen carbonara+ o oala mare de bors de curcan. ce fain miroase leusteanu'!

#17

Useril este offline   Olguta Icon

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Green
  • Postari: 1,342
  • Inregistrat: 25-November 09
  • LocationBucuresti



Postat on Ale NOASTRE :) Azi in bucatarie - la gramada 26 April 2010 - 07:55 PM

Eu, ca de obicei, am facut mancare pentru fecior...
Am facut si o rulada cu crema de mascarpone ca aveam o cutie prin frigo si o tot ocoleam... niste chifle integrale..
Am oparit din nou niste tarate sa-mi fac bors de casa, iar acu', pe seara, am in plan niste ficatei cu sos si cartofi cu rozmarin ;)
Signature Seperator image

Imagine postata

#18

Useril este offline   Maya Icon

  • Site Admin
  • Icon
  • Grup: Administrators
  • Postari: 10,218
  • Inregistrat: 22-November 09
  • LocationGermany



Postat on Ale NOASTRE :) Azi in bucatarie - la gramada 27 April 2010 - 05:05 PM

Moatzo,crema aia fu vrajita =))
Chiar nu stiu de ce n-a vrut...

Olguta,dezvolta borsul,ca si eu gasesc tarîte!Merci :pupic:
Signature Seperator image

-Maya's World-

-D'ale pisicilor-

"I have always imagined that Paradise will be a kind of library.”
― Jorge Luis Borges

#19

Useril este offline   Olguta Icon

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Green
  • Postari: 1,342
  • Inregistrat: 25-November 09
  • LocationBucuresti



Postat on Ale NOASTRE :) Azi in bucatarie - la gramada 27 April 2010 - 05:28 PM

Vezi postareaMaya, la 27 April 2010 - 04:05 PM, a spus:

Moatzo,crema aia fu vrajita =))
Chiar nu stiu de ce n-a vrut...

Olguta,dezvolta borsul,ca si eu gasesc tarîte!Merci :pupic:


Maya, si eu, ca si nea Puiu, am facut un experiment.. reusit chiar ;)
Mi s-a pus pata pe borsul de casa si-am zis ca trebuie neaparat sa-mi fac...
Neavand tarate, am cernut niste faina integrala printr-o sita deasa si mi-a ramas la urma taratea ;)
Am pus cam o cescuta de tarate intr-o oala emailata cu capac, am pus si o cescuta de malai (grisat am avut eu), apoi am turnat putina apa doar cat sa umezesc amestecul si l-am lasat sa se odihneasca vreo ora.. Am pus apoi pe foc ceva mai putin de 1l de apa, l-am lasat sa dea un clocot si am turnat peste tarate. Am aruncat si o crenguta de leustean in oala si 2 felii mai mici de paine neagra, am pus capacul si am infofolit oala bine (intr-o pilota groasa am pus eu) si am lasat la cald peste noapte... A doua zi era acru acru ;).. Se scoate painea si se strecoara borsul..
Ce ramane pe fundul vasului ar fi hustea :) Ca sa umpli bors din nou, mi-a povestit mamaia ca mai oparesti din nou putina tarate si malai, lasi sa se racoreasca si pui hustea (pe care o poti pastra in borcan la frigo pana la urmatoarea umplere),, nu mai pui paine.. Eu deocamdata abia l-am umplut a doua oara...
Poate o sa deschid subiect la tehnici sa dezvoltam subiectul mai pe larg :)
Signature Seperator image

Imagine postata

#20

Useril este offline   Maya Icon

  • Site Admin
  • Icon
  • Grup: Administrators
  • Postari: 10,218
  • Inregistrat: 22-November 09
  • LocationGermany



Postat on Ale NOASTRE :) Azi in bucatarie - la gramada 27 April 2010 - 06:15 PM

Vezi postareaOlgutza, la 27 April 2010 - 03:28 PM, a spus:

Maya, si eu, ca si nea Puiu, am facut un experiment.. reusit chiar ;)
Mi s-a pus pata pe borsul de casa si-am zis ca trebuie neaparat sa-mi fac...
Neavand tarate, am cernut niste faina integrala printr-o sita deasa si mi-a ramas la urma taratea ;)
Am pus cam o cescuta de tarate intr-o oala emailata cu capac, am pus si o cescuta de malai (grisat am avut eu), apoi am turnat putina apa doar cat sa umezesc amestecul si l-am lasat sa se odihneasca vreo ora.. Am pus apoi pe foc ceva mai putin de 1l de apa, l-am lasat sa dea un clocot si am turnat peste tarate. Am aruncat si o crenguta de leustean in oala si 2 felii mai mici de paine neagra, am pus capacul si am infofolit oala bine (intr-o pilota groasa am pus eu) si am lasat la cald peste noapte... A doua zi era acru acru ;).. Se scoate painea si se strecoara borsul..
Ce ramane pe fundul vasului ar fi hustea :) Ca sa umpli bors din nou, mi-a povestit mamaia ca mai oparesti din nou putina tarate si malai, lasi sa se racoreasca si pui hustea (pe care o poti pastra in borcan la frigo pana la urmatoarea umplere),, nu mai pui paine.. Eu deocamdata abia l-am umplut a doua oara...
Poate o sa deschid subiect la tehnici sa dezvoltam subiectul mai pe larg :)

Chiar te rog,ca eu deja înghit în sec!Merci! Cînd ai timp deschide subiectul,ca eu merg sa cumpar tarîte.
Stiam ca e buna si o creanga de cires sau visin în bors.Ai auzit ceva? se pune cu tot cu frunze?
Signature Seperator image

-Maya's World-

-D'ale pisicilor-

"I have always imagined that Paradise will be a kind of library.”
― Jorge Luis Borges



  • (56 Pagini)
  • +
  • 1
  • 2
  • 3
  • Ultima »
  • Nu puteti crea un topic nou
  • Nu puteti replica pe acest topic

1 useri citesc topicul
0 membri, 1 vizitatori, 0 utilizatori anonimi






www.amenajari-intretinere-gradini.ro www.creativgarden.ro Creare site de prezentare Creare site Creare site
Detectiv privat Formatie nunta Bucuresti Detectiv particular Antigel centrale termice