[Foxyy]

Am vazut ca sunt cateva retete de drob de miel pe aici, dar toate au carnea fiarta. Eu n-am fiert niciodata carnea, la nici un drob (miel, pui...). Piticu' meu zice ca s-ar pastra mai bine aromele in carnea cruda, toate eliberandu-se in drobul pus la copt. Da' asta e doar piticu' meu!
Am folosit organele de miel de mai jos: ficat, inima, plamani, splina, rinichi:



Toata carnea am maruntit-o cu cutitul:



Am tocat cateva cepe (4 mai marisoare) si am ras vreo 5 morcovi si putina albitura (pastarnac si patrunjel):



Am calit legumele cu putin ulei, apoi le-am lasat sa forfoteasca alaturi de o cana cu apa (cu capacul pus). Cand erau aproape gata, am pus ceapa verde tocata si am mai lasat cratita nitel pe foc:



Am spalat patrunjel si marar proaspat, iar leusteanul uscat l-am vanturat usurel:



Toate ingredientele tocate le-am pus intr-o cratita mare, apoi am adaugat 3 oua intregi si pesmet:



Am invartit usurel, am pus sare, piper, nucsoara, cimbru, busuioc, oregano, apoi 6 albusuri batute spuma. Compozitia am impartit-o in 2 si am pus-o in tavi. Una a fost unsa cu ulei si faina, cealalta am uns-o cu ulei si am asezat frumos prapurul. Dupa ce am turnat compozitia peste prapur, am tras marginile peste drob, ca sa-l invelesc (sa nu-i fie frig la cuptor! ):



Le-am copt cam o ora, la foc mediu spre maricel. Cand mi-a placut culoarea, le-am scos din cuptor si am si incercat drobul simplu (nu prea-mi place cel cu prapur, e prea gras )



Am pus in farfurie drob cu prapur, dar si fara, ca io-s mai mofturoasa, nu si restu' :



A iesit un drob clasa-ntai! Parfumat de la atatea mirodenii, dar si de la carnea de miel, care are o aroma deosebita. Se poate servi rece, drept aperitiv, ori cald, alaturi de-un piure si ceva legume ori muraturi. Fiecare, dupa cum pofteste!

[Maya]

Îmi place mult consistenta drobului tau.Desi eu nu fac de miel,data viitoare o sa-l fac si eu asa...fara alea nefierte...poate asta o fi secretul, sa nu mai aibe textura aia densa care mie nu prea îmi place,la drob! Merci,Foxule!

[Foxyy]

Maya, la 19 April 2010 - 03:23 PM, a spus:

Îmi place mult consistenta drobului tau.Desi eu nu fac de miel,data viitoare o sa-l fac si eu asa...fara alea nefierte...poate asta o fi secretul, sa nu mai aibe textura aia densa care mie nu prea îmi place,la drob! Merci,Foxule!

Cu placere, Maya!
O alta smecherie: pune mai mult albus, daca vrei sa fie mai molicel cighirul. Cu cat pui mai mult pesmet, cu atat mai tare / dens va fi la final. Daca pui mai mult albus batut spuma, o sa fie mai moale compozitia.

[Dexter]

şi eu tot cu ingrediente crude fac, dar nu călesc nimic. ingredientele sunt: organe, ceapă verde, ceapă normală, pătrunjel, ouă, condimente (sare, piper, oregano, ardei iute), o felie de pîine udă.
cînd nu am prapure, amestec (circular, nu bat) 1-2 albuşe cu un pic de ulei şi acopăr toată suprafaţa drobului, înainte de a da la cuptor.

[Lapona Enigel]

Imi place drobul tau rau...si daca da domnul sa gasesc macar la magazinul rusilor din astea, il fac. Daca nu...imi fac caras, ca macar de asta au.

[Foxyy]

Dexter, la 11 April 2012 - 05:35 PM, a spus:

şi eu tot cu ingrediente crude fac, dar nu călesc nimic. ingredientele sunt: organe, ceapă verde, ceapă normală, pătrunjel, ouă, condimente (sare, piper, oregano, ardei iute), o felie de pîine udă.
cînd nu am prapure, amestec (circular, nu bat) 1-2 albuşe cu un pic de ulei şi acopăr toată suprafaţa drobului, înainte de a da la cuptor.

Prapur nu prea folosesc, mi se pare cam gras. Dar ideea ta cu albusul deasupra nu-o rea deloc!

[Foxyy]

Lapona Enigel, la 11 April 2012 - 09:04 PM, a spus:

Imi place drobul tau rau...si daca da domnul sa gasesc macar la magazinul rusilor din astea, il fac. Daca nu...imi fac caras, ca macar de asta au.

Da' poti folosi si alte dihanii, nu-i musai sa iei organe de miel.

[zerda]

Cand eram noi mici mama facea numai in aluat, dar cand am crescut eu si il vedeam pe tata cum ofteaza ca avea pofta cu prapure, am facut eu intr-un an si nu mi-a iesit gras. E drept ca l-am facut pana a devenit translucid.
Am cautat o poza:



cand lasa prea multa grasime o scot pur si simplu cu lingura. Si tatalui meu cred i-ar placea metoda ta cu ele crude, dar anul asta o sa fiu plecata asa ca n-o sa-l fac eu!

[Lapona Enigel]

Da, dar iti dai seama ca imi arde glanda dupa miehehehheheel.

[Foxyy]

Lapona Enigel, la 12 April 2012 - 08:07 AM, a spus:

Da, dar iti dai seama ca imi arde glanda dupa miehehehheheel.

Real n-ai prin zona? Eu de acolo luam carne de behehe. E drept ca nu organe..... da' cine stie ce noroc ai mataluta....

[Lapona Enigel]

'Ubire draga, nu numai ca am Real in zona, dar este singurul si unicul Future Store din toata Alemania, draga. Si in viitorul managerilor mielul nu prea are ce cauta. Este un file de miel irlandez cu un pret de nu e bine sa il zici/scrii un gura mare...

[Foxyy]

Lapona Enigel, la 12 April 2012 - 08:20 AM, a spus:

'Ubire draga, nu numai ca am Real in zona, dar este singurul si unicul Future Store din toata Alemania, draga. Si in viitorul managerilor mielul nu prea are ce cauta. Este un file de miel irlandez cu un pret de nu e bine sa il zici/scrii un gura mare...

Eu luam bucati de miel neo-zeelandez. Se pare ca s-au modificat schimbarile..... Imi pare regret. Poate ruscovetii ti-or face pe plac si-or aduce ceva bun pentru sufletica lu' matale!

[Lapona Enigel]

Da si tu niste acatiste pentru mine, poate, poate

[Foxyy]

Lapona Enigel, la 12 April 2012 - 12:24 PM, a spus:

Da si tu niste acatiste pentru mine, poate, poate

No, io sper sa gasesti! Sunt alaturi de tine in preumblari si cautari!

[Carmella]

Am fost curioasa cum face mastercheful drob-ul, si mi-a placut ideea de organe calite, daca mai gasesc organe o sa fac exact asa

http://stirileprotv....carlatescu.html

[Gelutza]

Imi place idea ta de drob, o sa o aplic si eu cand o sa taiem mielul urmator, cam peste o luna...
Referitor la prapur si eu am pregatit tot doua droburi, unul in prapur, celalalt fara, la cel in prapur nu am uns tava deloc si nu a iesit gras .Pun si o poza cu cel in prapur, celalat s-a daruit!

[stella]

Frumos drob in coroana . Brava Gela, arata superb. Noi anul asta am sarit drobul

[Uma]

Foxicescule trebe sa-ti multumesc si eu ca datorita tie l-am facut si eu cu organele crude. A iesit super bun

[Maya]

Foxyy, la 12 April 2012 - 08:28 AM, a spus:

Lapona Enigel, la 12 April 2012 - 08:20 AM, a spus:

'Ubire draga, nu numai ca am Real in zona, dar este singurul si unicul Future Store din toata Alemania, draga. Si in viitorul managerilor mielul nu prea are ce cauta. Este un file de miel irlandez cu un pret de nu e bine sa il zici/scrii un gura mare...

Eu luam bucati de miel neo-zeelandez. Se pare ca s-au modificat schimbarile..... Imi pare regret. Poate ruscovetii ti-or face pe plac si-or aduce ceva bun pentru sufletica lu' matale!

Si la Kaufland se gasesc bucati de miel ( partea de sus cu tot cu coaste/cotlete) sau doar cotlete din astea care zici tu din NZ. Costa la în jur de 30 euro kila. Partea de jos si pulpa ceva mai ieftin.
La noi se gaseste miel proaspat la dughenele turcesti, dar mai e si cîte un taran ce vinde.

[Foxyy]

Gelutza, la 15 April 2012 - 06:22 PM, a spus:

Imi place idea ta de drob, o sa o aplic si eu cand o sa taiem mielul urmator, cam peste o luna...
Referitor la prapur si eu am pregatit tot doua droburi, unul in prapur, celalalt fara, la cel in prapur nu am uns tava deloc si nu a iesit gras .Pun si o poza cu cel in prapur, celalat s-a daruit!

Frumos cighirelul tau! Imi place ca i-ai dat o forma deosebita.