[Geany]

Astept sa vad cum ti-a iesit Sorina o tarta sarata cu anghinare am mancat la San Remo(se numeste tarta ligure,si mie mi s-a parut ca e chiar doar anghinarea feliute,prajita in ulei cum spui tu si pusa in aluat de foietaj(forma de tarta,tapetat pus anghinarea si deasupra capac tot foietaj,acu co fi fost pus si ceva parmezan sau crema de branza un strop de smantana,n-asi putea spune dar e grozava,acolo ti-o servesc peste tot la baruri,terase ,la aperitive..)

[stella]

Sorina , pusesem pe culi reteta asta mai demult. nu stiu daca am voie sa pun link-ul

[kira]

Sorina cum ti-a iesit tarta? sigur buna...

Continui cu fotografiile de la curatarea anghinarii fara spini si cu o retata. am taiat tulpina, partea de la baza anghinarii, am dat jos cateva randuri de frunze de jur imprejur si i-am taiat varful






am scos frunzulitele din mijloc, si am curata puful




pus in apa rece cu lamaie stoarsa



am curatat tulpina




Cu anghinarea curatata, am facut o reteta pentru un aperitiv; e din revista "Subito pronto"

ingredientele pentru 4 persoane:
8 anghinari cu spini
1 lamaie
200 gr maioneza
160 gr crab in conserva (eu am folosit ton, crabul era plin de conservanti, coloranti, exaltatori de gust...)
1 lingura votca
3 picaturi de sos Tabasco (eu nu am avut si nu este in fotografie)
2 bucati dintr-un ardei rosu murat
20 gr capere
cateva fire de ceapa ciorii
2 linguri ulei
20 gr faina
4 linguri de sare

ingredientele mele
am pus in poza o anghinare cu spini doar ca sa fie toate ingredientele, dar am folosit cel curatat



Se pun la fiert 4 litri de apa cu sarea. se amesteca uleiul cu faina si se toarna in apa, eu peste partea asta am sarit, am fiert anghinarea doar in apa cu sare, nici nu stiu la ce foloseste faina si uleiul in apa...cand fierbe apa se introduce anghinare in oala, se fierb pana sunt moi dar nu foarte moi, cam 15 minute, pentru ca trebuiesc umpluti. cand intra furculita in ei sunt gata
dupa ce sunt fierti se scot din apa si se lasa cu capul in jos la scurs. se amesteca intr/o farfurie maioneza, votca, tabasco, jumatate din ceapa ciorii, tonul pisat cu furculita, cateva capere si tulpina anghinarii taiata cubulete mici.



am taiat putin frunzele externe pentru a face loc la umplutura



am umplut interiorul, am pus un pic de umplutura si printre frunzele externe, si am ornat cu felii de lamaie, capere, ceapa ciorii ramasa taiata cu foarfeca, si ardeiul murat taiat cubulete.



am lasat anghinarea prea putin timp la scurs si era un pic de apa printre frunza...deci trebuiesc lasate mai mult de 10 minute

[sorinadaniela]

Multumesc mult, fetelor! Si o in plus pt Stella, stie ea pt ce!
Surprinzator de buna... chiar nu-mi venea sa cred dupa primul dezastru... Ca sa fiu sigura ca nu vor fi probleme, am prajit chiar bine anghinarea...
Bucuria mea cea mai mare e ca Mara a mai cerut o portie in plus... refuzand-o pe cea cu zucchine...
A fost un succes... am sa revin cu foto...
Din nou, va multumesc, fara voi cred ca le-as fi aruncat la gunoi... asta-i tristul adevar...
Va pupez! Sorina

[Geany]

Astept poze Sorina,ma bucur ca ai fost multumita...

[9Ramy9]

Eu mai pregatesc anghinarea si cu cartofi.De obicei fac la cuptor,dar de data asta din lipsa de timp,am facut pe aragaz.Calesc o ceapa,pun anghinarea si cartofii,pun un pic de apa(sau supa),in functie de cantitatea ingredientelor,pun sare(cine vrea vegeta),piper,eventual un pic de culoare(bulion),si gata.

Imagini atasate

• 

[sorinadaniela]

9Ramy9, la 28 March 2010 - 01:02 PM, a spus:

Eu mai pregatesc anghinarea si cu cartofi.De obicei fac la cuptor,dar de data asta din lipsa de timp,am facut pe aragaz.Calesc o ceapa,pun anghinarea si cartofii,pun un pic de apa(sau supa),in functie de cantitatea ingredientelor,pun sare(cine vrea vegeta),piper,eventual un pic de culoare(bulion),si gata.

La reteta asta am dat-o eu in bara data trecuta... noroc cu cartofii, asa am avut si noi ce manca in seara aceea... mama ce ma mai ofticam... Sorina

[yandira]

Mie singura reteta care imi place si imi si iese e una asemanatoare cu cea "alla romana " a lui Geany. Doar ca eu la umplutura ei mai pun si feliute de slanina prajite pana devin crocante, sfaramate si amestecate cu mult parmezan ras. Umplu mijlocul si de asemeni spatiul dintre frunze. Adaug vin alb si bag la cuptor.

[kira]

yandira, la 08 April 2010 - 04:48 PM, a spus:

Mie singura reteta care imi place si imi si iese e una asemanatoare cu cea "alla romana " a lui Geany. Doar ca eu la umplutura ei mai pun si feliute de slanina prajite pana devin crocante, sfaramate si amestecate cu mult parmezan ras. Umplu mijlocul si de asemeni spatiul dintre frunze. Adaug vin alb si bag la cuptor.

Yandira, nu am mancat niciodata asa...ai putea sa-mi spui te rog daca se simte gustul slaninei? la sfarsit raman mai uscati sau se formeaza un sosulet? ii pui cu coada in sus sau culcati? multumesc,

[Eataly]

Anghinare umpluta, in suc de rosii.Reteta o am De la Antonella, normal.
Cea care mi-a dat reteta de chiftelute de ricotta si antipastul calabrez cu ardei si ton.

Umplutura e simpla: pesmet, ou, patrunjel si parmigiano.
Dupa ce se curata anghinarea se umple fiecare floare cu umplutura respectiva.

Asezati anghinarea in sucul de rosii pregatit inainte.



Lasati la fiert .Umplutura dupa ce a fiert, se aseamana la gust cu galustile din paine, gen knodel, canederli.Sosul devine cremos si consistent de la umplutura.O bunatate.

[Piscotel]

Eataly, la 05 December 2011 - 01:52 PM, a spus:

IMG_0200.JPG

Anghinare umpluta, in suc de rosii.Reteta o am De la Antonella, normal.
Cea care mi-a dat reteta de chiftelute de ricotta si antipastul calabrez cu ardei si ton.

Umplutura e simpla: pesmet, ou, patrunjel si parmigiano.
Dupa ce se curata anghinarea se umple fiecare floare cu umplutura respectiva.

Asezati anghinarea in sucul de rosii pregatit inainte.

IMG_0113.JPG

Lasati la fiert .Umplutura dupa ce a fiert, se aseamana la gust cu galustile din paine, gen knodel, canederli.Sosul devine cremos si consistent de la umplutura.O bunatate.

IMG_0204.JPG

Splendid !

[Eataly]

Multumesc Lia.