Chiftelute de praz cu smantana

Ingrediente:

1 kg. praz nu prea gros, 2 l apa, 2 linguri faina, 2 linguri branza burduf rasa, 1 lingura unt (margarina), 3 oua, ulei pentru prajit, 1 ceasca smantana, sare

Mod de preparare:

Se curata prazul, se taie bastonase, se fierbe in apa cu sare cateva clocote. Se scurge bine si se trece prin masina de tocat carne. Se adauga ouale puse pe rand, branza, untul, sarea, faina. Compozitia va fi ca o ciulama groasa. Se incinge ulei intr-o tigaie adanca si se ia cu lingura din
compozitie si i se da drumul in baia de ulei. Se rumenesc chiftelute pe o parte si pe cealalta. Se aseaza intr-o forma pentru gratin (ex. de sticla de Jena). Se toarna deasupra smantana amestecata cu o lingurita de faina si se presara branza rasa. Se dau jumate de ora la cuptor.Se serveste in forma cu smantana deasupra.