Caserola de cartof si vitel

Ingrediente:

750 gr cartofi fainosi ,2 ardei grasi rosii medii ,2 cepe medii ,3 linguri ulei ,410 gr carne tocata de vitel ,4 linguri de pesmet ,2 oua, batute ,1 ½ lingurite de sare ,2 lingurite boia ,155 ml smantana groasa ,2 linguri de patrunjel tocat ,60 gr parmezan

Mod de preparare:

Se curata cartofii si se fierb in apa sarata, se scurg si se lasa la racit. Se taie ardeii juliene si se toaca ceapa marunt. Se incalzeste jumatate din cantitatea de ulei, se caleste ceapa, apoi se adauga ardeiul si se mai caleste 5 min. In alta tigaie se incalzeste restul de ulei, se caleste carnea de vitel, pana devine maronie. Se adauga pesmet, ouale, sare si boia. Se unge o caserola cu unt sau ulei, se pun alternativ straturi de cartof , ceapa cu ardei si carne, terminand cu un strat de cartofi. Desupra se presara restul de pesmet. Parmezanul se rade, se amesteca cu smantana si patrunjelul si se pune peste caserola. Se coace la foc potrivit pentru 25 min sau pana se maroneste crusta.